Utilisation en cuisine : cuits comme légume.
Jeunes Feuilles : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Jeunes Feuilles : en omelette, en soupe, ajoutés en petite quantité aux salades, avec de l'eau et du miel pour faire une limonade.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : comme aromate, pour aromatiser un alcool.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades, dans les sauces froides, Fromage blanc, Mayonaise.

  Utilisation en cuisine : Jeunes Feuilles : en soupe, ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Jeunes pousses : comme légume.

  Utilisation en cuisine : Racines : ajoutés aux soupes, cuits comme légume.
Graines : pour en extraire une huile.
Fleurs : ajoutés aux salades, comme condiment, cuits comme légume.
Feuilles : ajoutés aux salades, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Rhizomes : cuits dans deux eaux pour éliminer le tanin.
Feuilles : cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : à la manière des asperges, comme légume.
Feuilles
Fleurs : comme décoration.
Moëlle des tiges : tels quels.

  Utilisation en cuisine : Jeunes Feuilles : ajoutés en petite quantité aux salades.
Feuilles : cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades, pour parfumer des sauces.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : ajoutés aux salades.
Feuilles : cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : comme décoration, dans du sucre, pour parfumer des desserts.
Feuilles : en tisane, ajoutés aux farces, pour parfumer.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Feuilles et jeunes pousses : crus ou cuits .

  Utilisation en cuisine : Fleurs et Feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Tubercules : crus ou cuits .
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : crus ou cuits , en salade, comme légume.

  Utilisation en cuisine : Feuilles : crus en salade.
Séve : tels quels, pour la fabrication de vin ou vinaigre.
écorce : crue ou cuite en bouillie.

  Utilisation en cuisine : Jeunes Feuilles : en salade.
Feuilles plus agées sans les pétioles : en soupe, cuits à la manière des épinards, comme légume.
Racine : rapée crue, cuite comme légume ou en purée si elle est trop ligneuse.

  Utilisation en cuisine : Jeunes Feuilles : en salade.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en omelette, ajoutés aux salades, cristallisées dans du sucre.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en tisane, comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : tels quels, comme décoration.
Feuilles : cuits , en soupe, ajoutés aux salades.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Feuilles : Antiscorbutique, Astringente, Hémostatique, Vulnéraire.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Racine : Cholagogue, Dépurative, Diaphorétique, Diurétique, Laxative, Sudorifique, Dypoglycémiante, Hypoglycémiante, Antidiabétique, Excellent dépuratif du sang.
Feuilles : Vulnéraire, Antibiotique naturel contre le staphylocoque doré.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Feuilles : Adoucissante, Antiseptique, Astringente, Cicatrisante, Dépurative, Diurétique, Expectorante, Résolutive, Vulnéraire.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Jeunes Feuilles : Analgésique, Antiscorbutique, Anti-inflammatoires.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Feuilles et Fruits : Antirhumatismale, Diurétique, Anti-inflammatoires.
Feuilles : Astringente, Diurétique, Antiseptique des voies urinaires.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Feuilles : Adoucissante, Antiseptique, Astringente, Cicatrisante, Dépurative, Diurétique, Expectorante, Résolutive, Vulnéraire.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Feuilles : Adoucissante, Astringente.