Mode et temps de conservation : Fruits frais : une semaine à température ambiante ou deux semaines au réfrigérateur.
Fruits séchés : dans un récipient fermé hermétiquement et à l’abri de la chaleur et de la lumière.

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Anis étoilé, Badiane chinoise; Anis de Sibérie, Fenouil de Chine, Fruit du diable

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Fruits entiers ou moulus

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Feuilles fraiches ou séchées, Fruits moulus, Racines

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Fruit entier ou mixé et conservé dans un sirop

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Fruits entiers séchés ou en poudre

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Fruits entiers ou hachés

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Fruits entiers

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Fruits séchés

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Fruits moulus

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Fruits séchés entiers ou moulus

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Fruits entiers

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Fruits entiers séchés ou en poudre

  Description de l'épice : Fruit du Cumin (Cuminum cyminum)

  Description de l'épice : Feuilles,Fruits ou racine de la Coriandre (Coriandrum sativum)

  Description de l'épice : Fruits du Sumac des corroyeurs (Rhus coriaria)

  Description de l'épice : Fruits séchés du faux-poivrier (Schinus terebinthifolius)

  Description de l'épice : Fruits mûrs et séchés du poivrier (Piper nigrum)

  Description de l'épice : Fruits immatures du poivrier (Piper nigrum) séchés ou conservés dans du vinaigre.

  Description de l'épice : Fruits du Piment de la Jamaïque (Pimenta dioica). Le non "le quatre-épice" (au singulier), lui est donné, car moulus il dégage les arômes du mélange d'épices "les quatre-épices" (au pluriel) composés de Gingembre, Clou de girofle, de Noix de muscade et de Cannelle.

  Description de l'épice : Fruit du Genévrier commun (Juniperus communis)

  Description de l'épice : Noyaux des Fruits du Cerisier de Sainte Lucie (Prunus mahaleb)

  Description de l'épice : Fruit du piment (Capsicum annum 'Gorria')

  Description de l'épice : Fruit du badianier de Chine (Illicium verum)

  Description de l'épice : Fruit séché du Gattilier (Vitex agnus-castus)

  Description de l'épice : Fruits ou feuilles séchées du céleri (Apium graveolens)

  Description de l'épice : Fruits d'une variété de piments (Capsicum frutescens), 6 sur l'échelle de Scoville

  Description de l'épice : Fruits du poivrier long (Piper longum)

  Description de l'épice : Fruit du piment (Capsicum annuum)

  Utilisation : Fruits de mer, escargots, lapin, tomates à la provençale