Mode de préparation : Émincer les échalotes et l'ail. Les faire revenir avec le Laurier dans deux cuillerées d'huile d'olive. Mouiller éventuellement avec un peu d'eau ou de fond de légume. Enlever les feuilles de Laurier.
Faire revenir les escargots dans le reste d'huile.
Mixer le tout encore chaud avec le reste des ingrédients.
Verser dans de petits ramequins et placer au réfrigérateur.

  Mode de préparation : Faire cuire les pommes de terre avec leur peau dans de l'eau légèrement salée et les mettre à refroidir. Les éplucher et les couper en dés de 2 à 3 cm environ.
Mettre les blancs de seiche dans une cocotte minute, y verser le vin blanc, le Laurier et le thym.
Recouvrir le tout d'eau et faire cuire 15 minutes sous pression (Merci Yvette). Les rincer à l'eau froide et enlever délicatement la peau des sèches tant qu'elles sont encore chaudes. Les couper en morceaux de 2 cm et les faire dorer quelles minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive puis les mettre de côté.
Faire revenir les moules dans un peu d'huile d'olive et les mettre de côté.
Faire à peine revenir les filets de poisson dans un peu d'huile d'olive juste pour qu'ils prennent de la couleur et les mettre de côté.
Dans un peu d'huile d'olive, faire revenir les crevettes et les flamber avec le cognac. Laisser refroidir, les décortiquer puis mettre de côté.
Avec les deux jaunes d'oeufs, la moutarde, l'huile d'olive, l'huile de tournesol, l'ail et le safran, faire un aïoli dans lequel on incorpora la crème fraîche. Saler et poivrer.
Préchauffer le four thermostat 7/10.

Disposer dans un grand plat les pommes de terre, les blancs de sèche, les moules, les filets de poisson couper en gros morceaux, recouvrir le tous de l'aïoli, disposer les crevettes par dessus, recouvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four une demi-heure environ.
Surveiller la cuisson, le catigot doit cuire, mais l'aïoli ne doit pas trop perdre d'huile.

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Laurier rose

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Laurier-tin

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Laurier-sauce

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Laurier-cerise

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : Daphné Lauréole

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Laitue pérenne, Breou, Laurige, Cendrau, Salade de lièvre, Laitue de bruyère, Lâche, Chevrette, Cachette, Chevriotte, Chevrille

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Laurier noble, Laurier d'Apollon, Laurié-salso, Baguié, Laurier vrai, Laurier franc, Laurier des cuisinières

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Bugle rampante, Consoude moyenne, Consyre moyenne, Dorve, Herbe à la coupasse, Herbe à maout, Herbe au charpentier, Herbe de Saint-Laurent, Petite Consoude

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Laurier du Japon

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Bois-joli, Mézéréon, Daphne morillon, Jolibois, Verdelet, Vert-bois, Daphné bois-gentil, Faux Garou, Lauréole femelle, Lauréole jolie, Morillon

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Herbe aux puces, Pouliot, Péliot, Herbe de Saint-Laurent

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Lauréole, Laurier des bois, Laurier épurge, Laurier purgatif, Daphné à feuille de Laurier

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Laurier de Saint-Antoine, Épilobe à feuilles étroites

  Nom scientifique latin (Genre espèce) : Laurus nobilis

  Nom scientifique latin (Genre espèce) : Prunus Laurocerasus

  Nom scientifique latin (Genre espèce) : Daphne Laureola

  Synonymes du nom latin et anciens noms scientifiques : Nerium flavescens, Nerium floridum, Nerium grandiflorum, Nerium kotschyi, Nerium latifolium, Nerium Lauriforme, Nerium mascatense, Nerium odoratum, Nerium odorum, Nerium oleander subsp. oleander, Nerium splendens, Nerium thyrsiflorum, Nerium verecundum, Oleander vulgaris

  Synonymes du nom latin et anciens noms scientifiques : Arbutus crispa, Arbutus integrifolia, Arbutus Laurifolia, Arbutus salicifolia, Arbutus serratifolia, Arbutus unedo var. alba, Arbutus unedo var. crispa, Arbutus unedo var. integrifolia, Arbutus unedo var. plena, Arbutus unedo var. rubra, Arbutus unedo var. salicifolia, Arbutus unedo var. serratifolia, Arbutus vulgaris, Unedo edulis

  Synonymes du nom latin et anciens noms scientifiques : Tinus Laurifolius, Tinus Lauriformis, Tinus lucidus, Viburnum hyemale, Viburnum Lauriforme, Viburnum tinus var. hirtum

  Synonymes du nom latin et anciens noms scientifiques : Laurus vulgaris

  Synonymes du nom latin et anciens noms scientifiques : Daphne paniculata, Laureola gnidium, Mistralia gnidium, Thymelaea gnidium

  Synonymes du nom latin et anciens noms scientifiques : Cerasus Laurocerasus, Laurocerasus officinalis, Laurocerasus vulgaris, Padus Laurocerasus, Prunus grandifolia

  Synonymes du nom latin et anciens noms scientifiques : Daphne arvernensis, Daphne bellojocensis, Daphne lapeyrousii, Daphne major, Daphne sempervirens, Thymelaea Laureola

  Synonymes du nom latin et anciens noms scientifiques : Cataria tomentosa, Cataria vulgaris, Glechoma cataria, Nepeta calaminthoides, Nepeta citriodora, Nepeta Laurentii, Nepeta macrura, Nepeta minor, Nepeta mollis, Nepeta ruderalis, Nepeta vulgaris

  Nom en occitan : Bréu, Cendrau, Lachuga, Lassi, Lauriga, Laurigo, Sandrau, Breu, Breule, Bròle, Coscorilha, Bresega, Rocairol, Brèule, Grèu, Laurige

  Nom en occitan : Laurièr ròsa, Laurièr rose, Rosajè

  Nom en occitan : Laurièr tin, Laurièr florit, Laurestin, Lauretin, Laurietin, Favelon, Faveloun, Fatomòl, Laurièr bastard, Laurièr florit, Fatamòl, Laurier-tin, Laurièr-tin

  Nom en occitan : Laurièr, Laurié, Laurier, Lausier, La'ur'u, Laur, Laurèr, Baguièr, Baguièr-Laurièr, Ranpan, Abagié, Rampalm, Laure, Laurièr-salsa, Laurièr-saussa, Rampau