Période et parties récoltées : Jeunes pousses et Feuilles : Mars - mai

  Période et parties récoltées : Fleurs : Mars - septembre
Feuilles : presque toute l'année
Feuilles et Fleurs

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : Mars - mai

  Période et parties récoltées : Feuilles : Mars - juin
Fruits : juillet - octobre
Fleurs : juin - août
Racines : octobre - avril

  Période et parties récoltées : Fleurs : Mars - avril
Jeunes fruits : mai - juin

  Période et parties récoltées : Fruits : en été
Bourgeons : février - Mars
Jeunes feuilles : Mars
Boutons floraux

  Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : Mars - avril
Fruits : septembre

  Période et parties récoltées : Plante entière : Mars - mai

  Période et parties récoltées : Fruits : juillet - octobre
Jeunes pousses encore tendres : Mars - mai

  Période et parties récoltées : Graines (pignon ou pignole) : Mars - octobre

  Période et parties récoltées : Rosettes : Mars
Fleurs et Boutons floraux : Mars - mai
Racines

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses : Mars - avril
Graines : juin - juillet
Fleurs

  Période et parties récoltées : Feuilles : Mars - septembre
Tiges : avril - juin
Fleurs : mai - août
Fruits : juillet - octobre

  Période et parties récoltées : Feuilles : Mars - juin
Jeunes feuilles

  Période et parties récoltées : Rosettes : au printemps (dès l'automne dans le midi et jusque début juin en altitude)
Fleurs et Boutons floraux : début Mars - avril
Racines

  Période et parties récoltées : Fruits : en été
Jeunes feuilles : Mars
Boutons floraux

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Fleurs : Mars

  Période et parties récoltées : Feuilles : Mars - décembre

  Période et parties récoltées : Rosettes : au printemps ou au début de l'été, même après la floraison, dans le midi plutôt vers Mars et jusqu'en avril
Boutons floraux, Fleurs, Racines

  Période et parties récoltées : Boutons floraux : fin avril - début mai
Racines : octobre - Mars

  Période et parties récoltées : Feuilles : avril - novembre
Graines : avril - novembre
Jeunes pousses : Mars - mai
Sommités fleuries : avril - novembre

  Période et parties récoltées : Rosettes : février - Mars et parfois en automne

  Période et parties récoltées : Feuilles : Mars - juin
Fleurs : avril - août
Graines

  Période et parties récoltées : Fleurs : Mars - avril
Feuilles : printemps - été

  Période et parties récoltées : Feuilles : Mars - novembre

  Période et parties récoltées : Feuilles : Mars - juin, avant la floraison, quand elles sont encore tendres
Rhizome : en été

  Période et parties récoltées : Feuilles : Mars - juin

  Période et parties récoltées : Cônes femelles : mi-Mars - mi-mai

  Période et parties récoltées : Feuilles : Mars - septembre
Sève : fin février - Mars

  Période et parties récoltées : Fleurs : juillet - août
Blanc des jeunes pousses : avril - mai
Rhizome : en Mars et à l'automne