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Plantes |
Composition chimique de la plante :
Gland frais : Eau (28.0 %), Protides (6.2 %), Glucides (45.0 %), Calories (369.0 Kcal), Lipides (24.0 %), Calcium (41.0 mg), Fer (0.8 mg), Potassium (539.0 mg), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.2 mg), Vitamine PP (1.8 mg), Vitamine C (0.0 mg), Tanin (R), PecTine ( mg).
Gland séché : Eau (5.0 %), Protides (8.0 %), Glucides (54.0 %), Calories (509.0 Kcal), Lipides (31.0 %), Calcium (54.0 mg), Phosphore (103.0 mg), Fer (1.0 mg), Potassium (709.0 mg), Magnésium (82.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.15 mg), Vitamine B2 (0.15 mg), Vitamine PP (2.4 mg), Vitamine C (0.0 mg), Tanin (R).
Farine de glands après élimination des tanins à l'eau bouillante : Eau (6.0 %), Protides (7.5 %), Glucides (60.0 %), Calories (501.0 Kcal), Lipides (30.0 %), Calcium (43.0 mg), Phosphore (314.0 mg), Fer (0.2 mg), Potassium (712.0 mg), Vitamine A (6.0 Ul), Vitamine B1 (0.02 mg), Vitamine B2 (0.4 mg), Vitamine PP (0.5 mg).
Plantes |
Utilisation en cuisine : Pétioles pelés : blanchis et conservés dans le tamari en accompagnement des crudités ou des légumes cuits;.
Racines : cuits à la manière du salsifis, sautées ou en graTin.
Jeunes pousses : à la manière des asperges.
Jeunes pousses : cuits à l'eau comme légume.
Racine : cuits à l'eau comme légume.
Plantes |
Utilisation en cuisine : Jeune hampe florale : crue après avoir été pelée ou confite dans du sucre.
Jeunes inflorescences en bouton et encore entourées du pétiole : cuite dans de l'eau ou à la vapeur à la manière des asperges.
Feuilles plus âgées : cuites comme légume (graTin, soupe).
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Fruits : comme condiment.
Racines : comme condiment.
Plantes |
Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Rhizome : Analgésique, Antiseptique, Astringente, Sédative, calmante, anaphrodisiaque.
Fleurs : calmante.
Feuilles : Stimule et régule l'activité intesTinale.
Plantes |
Utilisation en phytothérapie : Toux, maux de gorge, bronchite, laryngite, enrouement, trachéite, angine, exTinction de voix, aphtes, gingivite, inflammations en général, constipation.
En infusion dans du lait contre les affections des voies respiratoires.
En applications externes pour adoucir et hydrater la peau.
Les racines comme hochets de dentition.
Les feuilles et les fleurs se conservent séchées à l'abri de la lumière et de l'air.
Plantes |
Autres utilisations : L'arbre produit une gale, ronde, verte puis brune, lorsqu'il est parasité par la ponte d'un petit hyménoptère, le Cynips du chêne (Andricus kollari). Cette galle, appelée « pomme de chêne ou casenole » était pulvérisée, mélangée à du sulfate de fer et de la sève de cerisier pour produire une encre noire à haut pouvoir Tinctoriale.
Plantes |
Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
Ecorce, racines, graines, jeunes feuilles : troubles gastro-intesTinaux, apathie puis excitation, mydriase.
Plantes |
Symptômes de l'intoxication chez les bovins :
Ecorce, racines, graines, jeunes feuilles : troubles gastro-intesTinaux, apathie puis excitation, mydriase.
Plantes |
Symptômes de l'intoxication chez les ovins :
Ecorce, racines, graines, jeunes feuilles : troubles gastro-intesTinaux, apathie puis excitation, mydriase.
Plantes |
Principes toxiques :
ranunculoside.
Alcaloïdes diterpéniques (aconiTine, aconine).
Plantes |
Principes toxiques :
Alcaloïdes pyrrolizidiniques (héliosupine, échinaTine, viridiflorine, cynoglossine).
Plantes |
Principes toxiques :
Alcaloïdes pyrrolizidiniques (échinaTine, lasiocarpine).
Plantes |
Principes toxiques :
Fruit : coryamyrTine, ranunculoside.
Plantes |
Principes toxiques :
ranunculoside.
Alcaloïdes diterpéniques (aconiTine, aconine).
Plantes |
Principes toxiques :
Alcaloïdes pyrrolizidiniques (échinaTine, lasiocarpine).
Plantes |
Principes toxiques :
surtout la racine : aconine, aconiTine, napelline, néoline, néopelline.
Plantes |
Principes toxiques :
PhytohémagluTine (robine).
Épices |
Pays ou région d'origine : Sous-conTinent indien et Sri Lanka
Épices |
Pays ou région d'origine : ArgenTine
Épices |
Pays ou région d'origine : Sous-conTinent indien
Épices |
Utilisation : Cuisine levanTine
Épices |
Utilisation : Cuisine libanaise et levanTine
Patrimoine |
Nom de l'élément : Chapelle de Saint MarTin de Boussac
Patrimoine |
Nom de l'élément : Chapelle Saint-MarTin-du-Cardonnet
Patrimoine |
Nom de l'élément : Grotte de la pierre Tintante
Patrimoine |
Nom de l'élément : Église de Saint-MarTin des Combes
Patrimoine |
Nom de l'élément : Église Saint MarTin de Carcarès
Patrimoine |
Nom de l'élément : Capitelle CélesTine
Patrimoine |
Nom de l'élément : Capitelle BaptisTine
Patrimoine |
Nom de l'élément : Capitelle ÉglanTine
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