Étymologies des noms français et latins : Chenopodium : Du grec 'chên' (oie) et 'podion' (patte), allusion à I'allure des feuilles de diVerses espèces.

  Étymologies des noms français et latins : Humulus : Du nom slave 'schmeli', C'est dans le Caucase, Vers le VIII siècle qu'il fut mélangé à de la cervoise ce qui donna les premières bières.

  Étymologies des noms français et latins : Jambon du jardinier : Peut-être du fait que la racine une fois cuite ressemble et a la même couleur que du jambon cuit.
Oenothera : Du grec 'oinos' (vin) et 'thêr' (bête sauvage) selon Théophraste la racine était trempée dans du vin puis utilisée pour apprivoiser les bêtes sauvages.
Primevère du soir : La fleur ne s'ouvre que Vers le soir.
Raiponce rouge : Ressemblance avec la racine de la raiponce, mais en rouge.

  Étymologies des noms français et latins : Althaea : Du grec 'althainô' (guérir), par allusion aux propriétés médicinales de ces végétaux.
Malva : Nom latin de diVerses malvacées et du grec 'malakos' (mou) allusion au fait que ces végétaux sont émollients.
Mauve : Du latin 'malva' (mou), car ses feuilles sont molles.
Officinalis : Du latin 'officina' (officine), la plante est censée posséder des vertus médicinales et donc vendue dans les officines (pharmacies).

  Étymologies des noms français et latins : Malva : Nom latin de diVerses malvacées et du grec 'malakos' (mou) allusion au fait que ces végétaux sont émollients.

  Étymologies des noms français et latins : Centaurea : Du grec 'kentaurion', nom donné à diVers végétaux médicinaux.

  Étymologies des noms français et latins : Chenopodium : Du grec 'chên' (oie) et 'podion' (patte), allusion à I'allure des feuilles de diVerses espèces.

  Étymologies des noms français et latins : Malva : Nom latin de diVerses malvacées et du grec 'malakos' (mou) allusion au fait que ces végétaux sont émollients.

  Étymologies des noms français et latins : Malva : Nom latin de diVerses malvacées et du grec 'malakos' (mou) allusion au fait que ces végétaux sont émollients.

  Étymologies des noms français et latins : Chenopodium : Du grec 'chên' (oie) et 'podion' (patte), allusion à I'allure des feuilles de diVerses espèces.
Muralis : En latin (mur) la plante pousse sur les vieux murs.

  Étymologies des noms français et latins : Centaurea : Du grec 'kentaurion', nom donné à diVers végétaux médicinaux.

  Description détaillée de la plante : Fleuris progressivement du bas Vers le haut, on trouve sur une même grappe des boutons floraux en haut, des fleurs épanouies au centre et des fruits en bas.

  Description détaillée de la fleur : Longtemps en boutons, pédicellées, blanches ou jaune très pâle, en corymbe dense dont les rameaux sont arqués Vers l' extérieur, 5 à 8 longs pétales écartés, concaves et 2-3 fois plus longs que le calice, deux fois plus d'étamines que de pétales, poils translucides à la base des filets.

  Description détaillée de la fleur : Nombreux rayons très serrés, Ombelle se courbant Vers l'intérieur à maturité donnant l'aspect d'un nid, Fleur centrale plus grande rouge-pourpre foncé et stérile.

  Description détaillée de la fleur : Très petites, en tube, groupées en gros capitules terminaux ovoïdes, entourés de longues bractées épineuses. La floraison débute au centre du capitule et progresse peu à peu Vers le haut et le bas.

  Description détaillée de la fleur : Inflorescence en cyme de cinq à dix fleurs. Corolle blanche, 5 pétales en étoile souvent repliés en arrière Vers le pédoncule, 5 étamines à anthères jaunes saillantes groupées autour du stigmate, calice à 5 sépales triangulaires.

  Description détaillée de la fleur : S'ouvre Vers 18 heure et se fâne le lendemain.

  Description détaillée de la fleur : Corolle blanche, calice à 5 sépales triangulaires. pétales : cinq feutrés en étoile souvent repliés en arrière Vers le pédoncule. étamines : cinq à anthères jaunes saillantes groupées autour du stigmate.

  Description détaillée du fruit : arrondie, orientée Vers le bas et s'ouvrant à maturité.

  Description détaillée de la feuille : toutes tournées Vers le soleil, alternes, arrondies, découpées en 5 longs lobes dentés, restent tendres toute l'année. Limbe : simple.

  Description détaillée de la feuille : basales, en rosette peu plaquée au sol, glauque avec des taches de lie-de-vinlatex abondant, boules de poils blancs vésiculeux sur les jeunes pousses.. Limbe : simple. Bord du limbe : diVersement découpé, s'atténuant en pétiole.

  Description détaillée de la feuille : Rosette très appliquée au sol, feuilles à peine dentées ou découpées jusqu'à la nervure centrale, glabres ou peu poilues, celles du centre en forme d'entonnoir, mucrons blancs. Nervure centrale blanche, rougissante et s'élargissant Vers la base. Limbe : simple.

  Période et parties récoltées : Rosettes : au printemps ou au début de l'été, même après la floraison, dans le midi plutôt Vers mars et jusqu'en avril
Boutons floraux, Fleurs, Racines

  Utilisation en cuisine : Fleurs femelles immatures : cuits comme légume.
Pollene des fleurs mâles : ajouter à d'autres farines.
Blanc des jeunes pousses : crus ou cuits , comme légume, à la manière des cœurs de palmiers ou des blancs de poireaux.
Rhizome : cuits comme féculent, Cuit puis passé à traVers une passoire, on obtient une purée qui peut être utilisée comme liant, ou une fois séchée, comme farine..

  Autres utilisations : Le bois est dur et homogène avec un grain très fin, il est utilisé en ébénisterie et pour la fabrication de diVers objets. C’est un excellent combustible, son charbon est de très bonne qualité.
Feuilles et écorce servaient au tannage des peaux.

  Autres utilisations : Écorce : pour le tannage des cuirs.
DiVerses parties : pour teindre les laines de différentes couleurs.
Le bois : en menuiserie et tournage, pour la fabrication de sabots, baguettes magiques. Il s'altère rapidement à l'air, mais durcit dans l'eau et se conserve bien dans un environnement humide. Il sert à la fabrication de tonneaux et conduites d'eau.
Très présent dans les croyances locales contre le malheur et les mauvais esprits, les nuisibles des champs, pour chasser les insectes indésirables ou guérir certains maux.

  Description de l'épice : Version antillaise du Curry que les engagés indiens importèrent dans les possessions britanniques, contenant par exemple : du Curcuma, des graines de Coriandre, du Coriandre, des graines de Moutarde noire, du Laurier, du Thym, feuilles de Poivre de la Jamaïque. Ces épices sont torréfiées puis réduites en poudre.

  Description de l'épice : Mélange à base de sel de mer (de Guérande de préférence) et de diVerses épices (Poivre noir, Paprika, Thym, Cumin, Coriandre, Romarin, Sésame, ..)

  Description de l'épice : Version réunionnaise du Curry contenant par exemple : du Curcuma, du Thym, du Gingembre, du Poivre noir

  Goût et saveur : beaucoup moins prononcé que l’Estragon et s’apparentant plus Vers celui du Thym