Moretum
Moretum

Omelette aux jeunes pousses de houblon sauvage
Omelette aux jeunes pousses de houblon sauvage

Tarte aux poireaux sauvages
Tarte aux poireaux sauvages

Dolmas ou feuilles de vigne farcies aux plantes sauvages
Dolmas ou feuilles de vigne farcies aux plantes sauvages

Jeunes hampes florales de yucca, sauce beurre aux herbes aromatiques
Jeunes hampes florales de yucca, sauce beurre aux herbes aromatiques

Racines et jeunes pousses d'asphodèle cuites
Racines et jeunes pousses d'asphodèle cuites

Pâte à tempura
Pâte à tempura

Coca à la passerage
Coca à la passerage

Tarte de courgettes au fromage de chèvre, parfumée à la sarriette
Tarte de courgettes au fromage de chèvre, parfumée à la sarriette

Samoussas aux herbes sauvages
Samoussas aux herbes sauvages

Roulés de jambon aux jeunes pousses de fragon, sauce hollandaise
Roulés de jambon aux jeunes pousses de fragon, sauce hollandaise

Omelette aux pointes d'asperges sauvages
Omelette aux pointes d'asperges sauvages

Pâte à tarte de Nénika
Pâte à tarte de Nénika

Petits gris à tartiner aux herbes de la garrigue
Petits gris à tartiner aux herbes de la garrigue

Ramequin de boutons de salsifis austral
Ramequin de boutons de salsifis austral

  1. Jeunes tiges d'asphodèle en vinaigrette

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