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Période et parties récoltées : Fruits : fin août - fin septembre
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Période et parties récoltées : Rosettes : septembre - avril, dès les premières pluies d'automne
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Période et parties récoltées : Fruits noirs : décembre - février, après les premières gelées
Fruits verts : mi-septembre - octobre
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Période et parties récoltées : Feuilles : au printemps
Fleurs
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Période et parties récoltées : Fruits : en été
Jeunes feuilles : mars
Boutons floraux
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Période et parties récoltées : Fleurs : mai - juin
Feuilles : presque toute l'année
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Période et parties récoltées : Feuilles : mars - décembre
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Période et parties récoltées : Jeunes pousses : avril - juin
Feuilles : mai - septembre
Fleurs : avril - septembre
Plante entière
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Période et parties récoltées : Rosettes : au printemps ou au début de l'été, même après la floraison, dans le midi plutôt vers mars et jusqu'en avril
Boutons floraux, Fleurs, Racines
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Période et parties récoltées : Boutons floraux : fin avril - début mai
Racines : octobre - mars
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Période et parties récoltées : Feuilles : avril - mai, avant la floraison
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Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Fruits : mi-septembre - mi-novembre
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Période et parties récoltées : Feuilles : avril - mai
Boutons floraux : avril - mai
Fleurs : mai - octobre
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Période et parties récoltées : Fruits : octobre - décembre
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Période et parties récoltées : Fruits : septembre - octobre
Jeunes feuilles : mai
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Période et parties récoltées : Fleurs : juillet - septembre
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Période et parties récoltées : Graines
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Période et parties récoltées : Boutons floraux
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Période et parties récoltées : Graines
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Période et parties récoltées : Fleurs : juillet - septembre
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Période et parties récoltées : Fleurs : en octobre
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Période et parties récoltées : Amandes, Jeunes feuilles encore translucides
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Période et parties récoltées : Samares : mi-juin - mi-juillet quand elles sont encore tendres
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Période et parties récoltées : Jeunes feuilles : avril - juin
Fleurs : avril - mai
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Période et parties récoltées : Écorce : au printemps
Feuilles : toute l'année