Le Maceron

    


  Autres noms communs : Grande ache, Gros persil de Macédoine, Persil de cheval, Maceron potager.
  Nom scientifique : Smyrnium olusatrum
  Autres noms scientifiques : Smyrnium vulgare, Smyrnium maritimum.
  Id : 76
  Famille des : Apiacées (Ombellifères)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Biannuelle
  Utilisée en phytothérapie : Non
  Méditerranéenne : Non
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Cultivée : Oui
  Type de Végétal : Herbacée
  Taille : 1.5 m
  Étymologies : Smyrnium : De 'smyrna' (myrrhe), allusion à I'odeur de ces végétaux. Source : Dictionnaire étymologique de la flore française

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Ombelle d'ombellules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Épizoochore
Fruit
Propriétés et utilisations
  Utilisation en cuisine : Jeunes fruits et boutons floraux : confits dans du vinaigre.
Jeunes pousses : ajoutés aux salades.
Feuilles et racines : à la manière du céleri.
Tiges : grignotés tels quels, confits dans du sucre.
Fleurs : en beignet.

  Récolte : Feuilles : février - mars
Racines : mi-janvier - mi-février
Tiges : début du printemps
Fleurs

Structure
  Couleurs des feuilles :
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Feuille

  Tige, Rameau, ou Tronc

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier À vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels
  Stations : Afficher 1 station(s) sur une carte googlemap


Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Elizabeth Blackwell, Herbarium Blackwellianum, 1757)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les racines du Maceron


Les tiges du Maceron




  Articles en relation

Photo Photo
Maceron
Photo Photo
Maceron
Photo Photo
Maceron
Photo Photo
Maceron

  Autres plantes dans la catégorie : Légumes oubliés

La Mauve commune ( Malva neglecta )
L'Amarante blite ( Amaranthus blitum )
La Bette maritime ( Beta vulgaris subsp. maritima )
La Véronique de Perse ( Veronica persica )
Le Plantain moyen ( Plantago media )







Haut de page  Haut de page  Haut de page

Propulsé par CComment