L'Aneth

Toutes les plantes

Plantes comestibles

Salades sauvages

Tiges, Rameaux, Troncs

Rosettes, Jeunes pousses, Plantules

Plantes toxiques pour les animaux

Plantes protégées

Mots-clés : aneth, fenouil, anethum, graveolum, apiacées, ombellifères

Autres noms communs : Aneth odorant, Fenouil bâtard.

Nom scientifique : Anethum graveolens

Autres noms scientifiques : Anethum arvense, Anethum benevolens, Anethum pusillum, Anethum segetum, Ferula graveolens., Pastanica graveolens, Pastinaca anethum, Peucedanum anethum, Peucedanum graveolens, Peucedanum graveolens, ...

Nom occitan : Escarlata, Escarlato, Fenol, Fenolh bastard

en français : bâtard, vulgaire

, Fenolh pudent, Anet.

Id : 387

Famille des : Apiacées (Ombellifères)

Comestible : Bon

Cycle de vie : Annuelle

Altitude : 1000 m

Type de Végétal : Herbacée

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Période de Floraison :

Type de Fleur : Ombelle d'ombellules

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Entomogame

Type de Fruit : Akène

Dissémination : Anémochore

Propriétés et utilisations

Composition :
Graines : Protides (16.0 %), Glucides (55.0 %), Calories (300.0 Kcal), Lipides (15.0 %), Fer (16.3 mg), Potassium (1186.0 mg), Magnésium (256.0 mg), Vitamine A (53.0 Ul), Vitamine C (21.0 mg), Fibres (21.0 %), Sodium (20 mg), Cholestérol (0 mg).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation en cuisine : Graines : comme aromate, comme épice, dans des marinades, dans les conserves au vinaigre.
Feuilles : ajoutés aux salades, pour parfumer des sauces, avec le saumon ou autres poissons.

Structure

Couleurs des feuilles :

Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.

Informations complémentaires

Plantes de la famille des : Apiacées (Ombellifères)

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos

Planche

Source :

Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)

License :

Copyleft

http://www.biolib.de

Autres planches

Articles en relation

Photo
Carotte sauvage

avec le mot-clé
"ombellifères"

Plante
La Férule commune

avec le mot-clé
"fenouil"

Photo
Fenouil sauvage

avec le mot-clé
"apiacées"

Autres plantes dans la catégorie : Aromates, Épices et Condiments

L'Ail à tête ronde ( Allium sphaerocephalon )
La Ciboulette ( Allium schoenoprasum )
Le Cerfeuil sauvage ( Anthriscus sylvestris )
Le Thym commun ( Thymus vulgaris )
La Sauge officinale ( Salvia officinalis )