La Sauge officinale

          


  Autres noms communs : Grande sauge, Herbe sacrée, Petite sauge, Salel, Sauge de Catalogne, Sauge de Grèce, Sauge des jardins, Sauge franche, Thé d'Europe, Thé de France, Thé de Provence, Thé de la Grèce, Thé sacré, Sauge domestique.
  Nom scientifique : Salvia officinalis
  Autres noms scientifiques : Salvia chromatica, Salvia officinalis subsp. minor, Salvia papillosa, Betonica brachyodonta.
  Nom occitan : Prudome, Salbia, Saùvi, Saùvia, Sàlvia, Sàuvia, Èrba de ven-me-quere, Èrba del prudome, Sarvia.
  Id : 116
  Famille des : Lamiacées (Labiées)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Vivace
  Utilisée en phytothérapie : Oui
  Méditerranéenne : Oui
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Plante mellifère : Oui
  Cultivée : Oui
  Type de Végétal : Sous-arbrisseau
  Taille : 20 cm à 30 cm
  Étymologies : Salvia : Du latin 'salvare' (sauver), allusion aux propriétés médicinales du végétal. Source : Dictionnaire étymologique de la flore française
Officinalis : Du latin 'officina' (officine), la plante est censée posséder des vertus médicinales et donc vendue dans les officines (pharmacies).

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Glomérules spiciformes
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame
  Taille de la Fleur : 1 cm à 2 cm
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Propriétés médicinales :
Emménagogue.

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

  Utilisation en cuisine : Feuilles : ajoutés aux farces, comme aromate, sur des tranches de veau avec du jambon cru, déglacé au vin blanc pour faire des saltimbocca alla romana..
Fleurs : en gelée, en tisane, comme aromate, comme décoration.

  Récolte : Feuilles : toute l'année, de préférence au printemps
Fleurs : mai - juin

Structure
  Couleurs des feuilles :
  Caractéristiques de la Feuille : persistant. Limbe : simple.
  Feuille


Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Lamiacées (Labiées)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier À vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels
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Photos
  Autres photos


 
 




  Planche

Source :
Plantillustrations.org (Franz Eugen Köhler, Koehlers Medizinal-Planzen vol. 1, 1887)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les feuilles de Sauge officinale


Les fleurs de Sauge officinale




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