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Toutes les plantes de l'herbier

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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
AmandierPrunus amygdalusRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Graine (Fruit sec) : tels quels, grillée, très utilisée en confiserie et en pâtisserie.
Fraisier des boisFragaria vescaRosacées
Jujubier communZiziphus zizyphusRhamnacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : tels quels, séché, en confiture, pâte de fruits.
Lyciet communLycium barbarumSolanacéesPlus
Principes toxiques :

Fruit : saponines, solamine.
Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles : ont été consommées cuites et aurais été utilisées comme thé en Europe.
Fruits : peut-être consommable après cuissons.
Néflier du JaponEriobotrya japonicaRosacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : tels quels, en compote, en confiture.
Pistachier vraiPistacia veraAnacardiacées
FramboisierRubus idaeusRosacées
NoisetierCorylus avellanaBétulacées
SafranCrocus sativusIridacéesPlus
Utilisation en cuisine :
stigmates : comme épice.
Liondent tubéreuxLeontodon tuberosusAstéracées (Composées)
Menthe sylvestreMentha longifoliaLamiacées (Labiées)
AbricotierPrunus armeniacaRosacées
Myrtillier communVaccinium myrtillusÉricacées
Verveine officinaleVerbena officinalisVerbénacées
Souchet comestibleCyperus esculentusCypéracées
ChâtaignierCastanea sativaFagacées
CassissierRibes nigrumGrossulariacées
Groseillier rougeRibes rubrumGrossulariacées
PlaqueminierDiospyros kakiÉbénacées
CoriandreCoriandrum sativumApiacées (Ombellifères)
Coprin cheveluCoprinus comatusAgaricacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Cuit ou cru de préférence : .
MirabellierPrunus domestica subsp. SyriacaRosacées
Prunier reine-claudePrunus domestica subsp. ItalicaRosacées
Vigne cultivéeVitis viniferaVitacées
Arum d'ItalieArum italicumAroïdéesPlus
Principes toxiques :

Saponines, Aroïnes,hétérosides cyanogènes.
Plus
Utilisation en cuisine :
Racines : .
Ornithogale de NarbonneOrnithogalum narbonenseLiliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Bulbe : .
Ornithogale en ombelleOrnithogalum umbellatumLiliacéesPlus
Principes toxiques :

Bulbe : alcaloïdes.
Alcaloïdes isoquinoléiques.
Plus
Utilisation en cuisine :
Bulbe : .
ÉpurgeEuphorbia lathyrisEuphorbiacéesPlus
Principes toxiques :

latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
Plus
Utilisation en cuisine :
Boutons floraux, Jeunes fruits encore tendres : Parfois conservé dans du vinaigre et consommé à la manière des cornichons, mais pas sans danger.
Fougère mâleDryopteris filix-masDryoptéridacées
Laurier-cerisePrunus laurocerasusRosacées
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