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Toutes les plantes Plantes comestibles Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs Fruits Graines Feuilles Bourgeons
Plantes médicinales Plantes toxiques
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Toutes les plantes de l'herbier


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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Nénuphar blancNymphéacées
Renoncule rampanteRanunculus repensRenonculacées (Ranunculacées)
Paronyque en têteParonychia capitataCaryophyllacées
Aristoloche arrondieAristolochia rotundaAristolochiacées
Aristoloche clématiteAristolochia clematitisAristolochiacéesPlus
Principes toxiques :

acide aristolochique.
Aristoloche pistolocheAristolochia pistolochiaAristolochiacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Bulbe : cuits dans plusieurs eaux .
Buplèvre raideBupleurum rigidumApiacées (Ombellifères)
Catananche bleueCatananche caeruleaAstéracées (Composées)
Chèvrefeuille étrusqueLonicera etruscaCaprifoliacéesPlus
Principes toxiques :

saponines.
Ciste à feuilles de saugeCistus salviifoliusCistacées
Ciste cotonneuxCistus albidusCistacées
Ciste de MontpellierCistus monspeliensisCistacées
Concombre d'âneEcballium elateriumCucurbitacées
Férule communeFerula communisApiacées (Ombellifères)Plus
Principes toxiques :

Coumarines périnylées (férulénol et ferprénines).
Genêt d'EspagneSpartium junceumFabacées (Papilionacées, Légumineuses)Plus
Principes toxiques :

Alcaloïdes quinolizidiniques (Cytisine), Génistéine.
Grand muflierAntirrhinum majusScrofulariacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : ajoutés en petite quantité aux salades, confites.
Grande pervencheVinca majorApocynacées
Hellébore fétideHelleborus foetidusRenonculacées (Ranunculacées)Plus
Principes toxiques :

alcaloïdes, héliotrine, helléboréine, protoanémonine, helléboroside (hétéroside cardiatoxique).
Herbe de la pampaCortaderia selloanaPoacées (Graminées)
Inule visqueuseDittrichia viscosaAstéracées (Composées)
Iris des maraisIris pseudacorusIridacées
Iris nainIris lutescensIridacées
Laurier roseNerium oleanderApocynacées
MandragoreMandragora officinarumSolanacées
Mouron femelleAnagallis foeminaPrimulacées
Paliure (Épine du Christ)Paliurus spina-christiRhamnacées
Petite jonquilleNarcissus juncifoliusAmaryllidacées
Scabieuse maritimeSixalix atropurpureaDipsacées
Carthame laineuxCarthamus lanatusAstéracées (Composées)
Cardère sylvestreDipsacus sylvestrisDipsacées
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