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Toutes les plantes de l'herbier


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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Épilobe en épiEpilobium angustifoliumOnagracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : à la manière des asperges, comme légume.
Feuilles
Fleurs : comme décoration.
Moëlle des tiges : tels quels.
Épilobe à petites fleursEpilobium parviflorumOnagracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles : en salade.
Barlie de RobertHimantoglossum robertianumOrchidacées
Ophrys abeilleOphrys apiferaOrchidacées
Ophrys bécasseOphrys scolopaxOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Ophrys jauneOphrys luteaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis pyramidaleAnacamptis pyramidalisOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis moucheronGymnadenia conopseaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Acéra home-penduAceras anthropophorumOrchidacées
Céphalanthère rougeCephalanthera rubraOrchidacées
Orchis mâleOrchis masculaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : crus ou cuits , comme féculent, Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis militaireOrchis militarisOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis pourpreOrchis purpureaOrchidacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Tubercules : Ne pas récolter, plante pouvant être protégée..
Orchis boucHimantoglossum hircinumOrchidacées
NigritelleNigritella rhellicaniOrchidacées
Orchis tachetéDactylorhiza maculataOrchidacées
Orobanche créneléeOrobanche crenataOrobanchacées
Oxalis petite OseilleOxalis acetosellaOxalidacées
Oxalis corniculéeOxalis corniculataOxalidacées
CoquelicotPapaver rhoeasPapavéracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Pétales : en sirop, ajoutés aux salades.
Boutons floraux : crus ou rissolés dans du beurre et servis comme légume.
Graines : grillées, dans les desserts.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
Glaucière jauneGlaucium flavumPapavéracées
ChélidoineChelidonium majusPapavéracéesPlus
Principes toxiques :

Racine : .
berbérine, chélérythrine, chélidonine, protopine, sanguinarine, tetrahydroptisine.
SésameSesamum indicumPédaliacées
Raisin d'AmériquePhytolacca americanaPhytolaccacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : cuites dans deux eaux à la manière des épinards.
Pin parasolPinus pineaPinacées (Abiétacées)Plus
Utilisation en cuisine :
Graines : crues ou grillées dans les desserts, dans les salades, entre dans la composition du pesto.
Pin d'AlepPinus halepensisPinacées (Abiétacées)
Pin sylvestrePinus sylvestrisPinacées (Abiétacées)
Mélèze communLarix deciduaPinacées (Abiétacées)Plus
Utilisation en cuisine :
Cônes femelles : pour aromatiser un alcool.
Épicéa communPicea abiesPinacées (Abiétacées)
Cèdre de l'AtlasCedrus atlanticaPinacées (Abiétacées)
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