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Toutes les plantes de l'herbier
Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
Sorbier des oiseleurs | Sorbus aucuparia | Rosacées | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Fruits blets : cuits , en gelée, pour la fabrication d'eau de vie. |
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Merisier | Prunus avium | Rosacées | | ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) |
Spirée filipendule | Filipendula vulgaris | Rosacées | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Tubercules : crus ou cuits . Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes. |
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Prunier | Prunus domestica | Rosacées | | ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) |
Sorbier torminal | Sorbus torminalis | Rosacées | | ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Fruits blets : tels quels, en confiture, en sorbet. |
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Buisson ardent | Pyracantha coccinea | Rosacées | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) |
Mirabellier | Prunus domestica subsp. Syriaca | Rosacées | | ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) |
Prunier reine-claude | Prunus domestica subsp. Italica | Rosacées | | ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) |
Pommier sauvage | Malus sylvestris | Rosacées | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) |
Poirier sauvage | Pyrus pyraster | Rosacées | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) |
Gaillet gratteron | Galium aparine | Rubiacées | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Jeunes pousses : en jus, en omelette, ajoutés en soupe, cuites à la vapeur et servies comme les asperges. Graines : torréfiés comme succédané de café. |
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Garance voyageuse | Rubia peregrina | Rubiacées | | |
Aspérule des champs | Asperula arvensis | Rubiacées | | |
Aspérule odorante | Galium odoratum | Rubiacées | ![Plante pouvant devenir toxique si elle est consommée en grande quantité](/images/pictos/toxique_2.png) | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Jeunes feuilles terminales séchées : comme aromate, pour aromatiser un alcool, pour parfumer des desserts. Fleurs : pour aromatiser un vin. |
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Gaillet vrai | Galium verum | Rubiacées | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) |
Garance des teinturiers | Rubia tinctorum | Rubiacées | | |
Rue de Chalep | Ruta chalepensis | Rutacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Feuilles : comme aromate. |
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Rue graveole | Ruta graveolens | Rutacées | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Feuilles : comme aromate, pour aromatiser un alcool. |
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Peuplier noir | Populus nigra | Salicacées | | |
Peuplier blanc | Populus alba | Salicacées | | |
Rouvet blanc | Osyris alba | Santalacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) |
Érable de Montpellier | Acer monspessulanum | Sapindacées | | |
Érable champêtre | Acer campestre | Sapindacées | | |
Érable plane | Acer platanoides | Sapindacées | | |
Savonnier | Koelreuteria paniculata | Sapindacées | | |
Bouillon blanc | Verbascum Thapsus | Scrofulariacées | | ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Fleurs séchées : en tisane. |
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Cymbalaire | Cymbalaria muralis | Scrofulariacées | ![Plante ne possédant généralement pas de parties toxiques](/images/pictos/toxique_g.png) | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Feuilles : crue ou cuite On l'aurait consommée, crue, en Europe méridional. ![Source : Le régal végétal : Plantes sauvages comestibles Source : Le régal végétal : Plantes sauvages comestibles](/images/tpl/source.gif) |
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Grand muflier | Antirrhinum majus | Scrofulariacées | ![Plante possédant une ou plusieurs parties toxiques](/images/pictos/toxique.png) | ![Plante ne possédant pas des parties comestibles](/images/pictos/comestible_g.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Fleurs : ajoutés en petite quantité aux salades, confites. |
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Véronique de Perse | Veronica persica | Scrofulariacées | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Fleurs : ajoutés aux salades. Feuilles : ajoutés aux salades. |
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Selaginelle denticulée | Selaginella denticulata | Sélaginellacées | | |