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Toutes les plantes Plantes comestibles Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs Fruits Graines Feuilles Bourgeons
Plantes médicinales Plantes toxiques
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Plantes protégées

Toutes les plantes de l'herbier


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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Grémil ligneuxLithodora fruticosaBorraginacées
Alysson maritimeLobularia maritimaBrassicacées (Crucifères)
Chèvrefeuille des AlpesLonicera alpigenaCaprifoliacées
Chèvrefeuille communLonicera caprifoliumCaprifoliacées
Chèvrefeuille étrusqueLonicera etruscaCaprifoliacéesPlus
Principes toxiques :

saponines.
Chèvrefeuille entrelacéLonicera implexaCaprifoliacéesPlus
Principes toxiques :

saponines.
Chèvrefeuille des boisLonicera periclymenumCaprifoliacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : confits dans du sucre, pour parfumer des desserts.
Chèvrefeuille des haiesLonicera xylosteumCaprifoliacées
Monnaie du papeLunaria annuaBrassicacées (Crucifères)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : crus ou cuits . Source : Le régal végétal : Plantes sauvages comestibles
Boutons floraux : crus ou cuits , comme légume.
Fleurs : crus ou cuits . Source : Le régal végétal : Plantes sauvages comestibles
Jeunes fruits : lacto-fermentées à la manière de la choucroute. Source : Le régal végétal : Plantes sauvages comestibles
Graines : comme épice. Source : Le régal végétal : Plantes sauvages comestibles
Racine : comme épice. Source : Le régal végétal : Plantes sauvages comestibles
Lyciet communLycium barbarumSolanacéesPlus
Principes toxiques :

Fruit : saponines, solamine.
Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles : ont été consommées cuites et aurais été utilisées comme thé en Europe.
Fruits : peut-être consommables après cuisson.
Lyciet d'EuropeLycium europaeumSolanacées
Lyciet féroceLycium ferocissimumSolanacées
Lycope d'EuropeLycopus europaeusLamiacées (Labiées)
Lysimaque communeLysimachia vulgarisPrimulacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs et feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux salades.
Salicaire officinaleLythrum salicariaLythracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux soupes, comme légume.
Mahonia faux houxMahonia aquifoliumBerbéridacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fruits : cuits , en confiture, pour fabriquer un vin.
Pommier sauvageMalus sylvestrisRosacées
Mauve alcéeMalva alceaMalvacées
Mauve royaleMalva arboreaMalvacées
Mauve communeMalva neglectaMalvacées
Mauve sylvestreMalva sylvestrisMalvacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : en tisane, ajoutés aux salades, comme décoration.
Fruits : populairement appelé 'Fromageot', débarrassés de son calice, il se grignote comme des petits bouts de fromage.
Feuilles : en soupe, ajoutés aux farces, cuits comme légume.
MandragoreMandragora officinarumSolanacées
Marrube blancMarrubium vulgareLamiacées (Labiées)
Matricaire discoideMatricaria discoideaAstéracées (Composées)
Camomille sauvageMatricaria recutitaAstéracées (Composées)
Giroflée des dunesMatthiola sinuataBrassicacées (Crucifères)
Luzerne arborescenteMedicago arboreaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Luzerne polymorpheMedicago polymorphaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Luzerne cultivéeMedicago sativaFabacées (Papilionacées, Légumineuses)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
Fleurs : ajoutés aux salades.
Graines germées : ajoutés aux salades.
Mélia azedarachMelia azedarachMéliacéesPlus
Principes toxiques :

Tétranortriterpénoïdes.
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