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Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
Astérolide épineusePallenis spinosaAstéracées (Composées)
Lis maritimePancratium maritimumAmaryllidacées
Millet blancPanicum miliaceumPoacées (Graminées)
CoquelicotPapaver rhoeasPapavéracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Pétales : en sirop, ajoutés aux salades.
Boutons floraux : crus ou rissolés dans du beurre et servis comme légume.
Graines : grillées, dans les desserts.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
PariétaireParietaria officinalisUrticacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : crus ou cuits .
ParisetteParis quadrifoliaLiliacées
Paronyque en têteParonychia capitataCaryophyllacées
PanaisPastinaca sativa subsp. SativaApiacées (Ombellifères)
Pelargonium odorantPelargonium graveolensGéraniacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Fleurs : comme décoration, dans du sucre, pour parfumer des desserts.
feuilles : en tisane, ajoutés aux farces, pour parfumer.
Pétasite officinalPetasites hybridusAstéracées (Composées)
Pétasite des PyrénéesPetasites pyrenaicusAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : ajoutés aux salades.
Oeillet prolifèrePetrorhagia proliferaCaryophyllacées
Persil cultivéPetroselinum crispumApiacées (Ombellifères)
AlpistePhalaris canariensisPoacées (Graminées)
Filaire à feuilles étroitesPhillyrea angustifoliaOléacées
Filaire à larges feuillesPhillyrea latifoliaOléacées
Phlomis herbe au ventPhlomis herba-ventiLamiacées (Labiées)
Phlomis lychnitePhlomis lychnitisLamiacées (Labiées)Plus
Utilisation en cuisine :
en farine.
Palmier-dattierPhoenix dactyliferaArécacées (Palmacées)
Roseau communPhragmites australisPoacées (Graminées)Plus
Utilisation en cuisine :
Blanc des jeunes pousses : crus ou cuits .
Racine séchée : en farine.
Graines : en gruau.
AlkékengePhysalis alkekengiSolanacées
Coqueret du PérouPhysalis peruvianaSolanacées
Raisin d'AmériquePhytolacca americanaPhytolaccacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes pousses : cuites dans deux eaux à la manière des épinards.
Épicéa communPicea abiesPinacées (Abiétacées)
AnisPimpinella anisumApiacées (Ombellifères)
Boucage saxifragePimpinella saxifragaApiacées (Ombellifères)
Pin d'AlepPinus halepensisPinacées (Abiétacées)
Pin noir d'AutrichePinus nigra subsp. NigraPinacées (Abiétacées)
Pin parasolPinus pineaPinacées (Abiétacées)Plus
Utilisation en cuisine :
Graines : crues ou grillées dans les desserts, dans les salades, entre dans la composition du pesto.
Pin sylvestrePinus sylvestrisPinacées (Abiétacées)
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