| Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
| Clématite petite flamme | Clematis flammula | Renonculacées (Ranunculacées) |   | Principes toxiques : |
ranunculoside.
Alcaloïdes diterpéniques (aconitine, aconine).
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|  | Utilisation en cuisine : | | Très jeunes pousses : cuits à l'eau à la manière des asperges. |
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| Clématite vigne-blanche | Clematis vitalba | Renonculacées (Ranunculacées) | | Principes toxiques : |
ranunculoside.
Alcaloïdes diterpéniques (aconitine, aconine).
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| | Utilisation en cuisine : | | Très jeunes pousses : cuits à l'eau à la manière des asperges. |
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| Grand basilic | Clinopodium vulgare | Lamiacées (Labiées) | | |
| Chardon béni | Cnicus benedictus | Astéracées (Composées) | | | Utilisation en cuisine : | Feuilles
Fleurs
Racine |
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| Colchique d'automne | Colchicum autumnale | Liliacées |  | Principes toxiques : |
toute la plante : alcaloïdes, colchinine.
Alcaloïdes isoquinoléiques (colchicine).
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| Grande ciguë | Conium maculatum | Apiacées (Ombellifères) | | Principes toxiques : |
plante fraîche : Alcaloides pipéridiniques.
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| Muguet | Convallaria majalis | Liliacées | | Principes toxiques : |
toute la plante : convallaroside, convallatoxoside.
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| Liseron de provence | Convolvulus althaeoides | Convolvulacées | | |
| Liseron des champs | Convolvulus arvensis | Convolvulacées | | |
| Liseron de Biscaye | Convolvulus cantabrica | Convolvulacées | | |
| Coprin chevelu | Coprinus comatus | Agaricacées | | | Utilisation en cuisine : | | Cuit ou cru de préférence |
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| Corète potagère | Corchorus olitorius | Malvacées | | |
| Coriandre | Coriandrum sativum | Apiacées (Ombellifères) | | |
| Corroyère à feuilles de myrte | Coriaria myrtifolia | Coriariacées | | Principes toxiques : |
Fruit : coryamyrtine, ranunculoside.
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| Cornouiller male | Cornus mas | Cornacées |  | | Utilisation en cuisine : | Fruits verts : conservés dans de la saumure à la façon des olives (Olives de Normandie).
Fruits mûrs : tels quels, en confiture, en gelée, tartes. |
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| Cornouiller sanguin | Cornus sanguinea | Cornacées | | |
| Petite coronille | Coronilla minima | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | |
| Coronille de Valence | Coronilla valentina | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | |
| Herbe de la pampa | Cortaderia selloana | Poacées (Graminées) | | |
| Noisetier | Corylus avellana | Bétulacées | | |
| Arbre à perruques | Cotinus coggygria | Anacardiacées | | |
| Azérolier | Crataegus azarolus | Rosacées | | | Utilisation en cuisine : | Fruits : tels quels, en gelée.
Fleurs et Jeunes feuilles : ajoutés aux salades. |
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| Aubépine épineuse | Crataegus laevigata | Rosacées | | | Utilisation en cuisine : | Fruits : cuits, mélangés à de la farine pour en faire du pain.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Boutons floraux : en tisane. |
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| Aubépine à un style | Crataegus monogyna | Rosacées | | | Utilisation en cuisine : | Fruits : cuits, mélangés à de la farine pour en faire du pain.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Boutons floraux : en tisane. |
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| Trompette de la mort | Craterellus cornucopioides | Cantharellacées | | |
| Crépis à feuilles de bourse à pasteur | Crepis bursifolia | Astéracées (Composées) | | | Utilisation en cuisine : | | Rosettes : en salade. |
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| Crépis de Nîmes | Crepis sancta | Astéracées (Composées) | | | Utilisation en cuisine : | | Jeunes feuilles : en salade. |
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| Arrucat | Crepis vesicaria | Astéracées (Composées) | | | Utilisation en cuisine : | | Rosettes : en salade. |
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| Crépide à feuilles de pissenlit | Crespis vesicaria subsp. taraxacifolia | Astéracées (Composées) | | |
| Fenouil marin | Crithmum maritimum | Apiacées (Ombellifères) | | | Utilisation en cuisine : | | Feuilles : ajoutés aux salades, cuits comme légume, conservés dans du vinaigre. |
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