| Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
| Épilobe à grandes fleurs | Epilobium hirsutum | Onagracées | |   | Utilisation en cuisine : | | Jeunes feuilles : cuits , en salade. |
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| Épilobe à petites fleurs | Epilobium parviflorum | Onagracées | | | Utilisation en cuisine : | | Jeunes feuilles : en salade. |
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| Épilobe à quatre angles | Epilobium tetragonum | Onagracées | | |
| Prêle des champs | Equisetum arvense | Équicétacées |  | | Utilisation en cuisine : | | Jeunes pousses fertiles encore tendres et juteuses : ajoutés en petite quantité aux salades, cuites à la vapeur ou conservées dans du vinaigre. |
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| Bruyère arborescente | Erica arborea | Éricacées | | | Utilisation en cuisine : | | Fleurs : mélangées à du vin. |
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| Bruyère cendrée | Erica cinerea | Éricacées | | | Utilisation en cuisine : | | Fleurs : en farine, mélangées à du vin. |
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| Bruyère à fleurs nombreuses | Erica multiflora | Éricacées | | | Utilisation en cuisine : | | Fleurs : mélangées à du vin. |
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| Néflier du Japon | Eriobotrya japonica | Rosacées | | | Utilisation en cuisine : | | Fruits : tels quels, en compote, en confiture. |
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| Bec de cigogne | Erodium ciconium | Géraniacées | | |
| Érodium à feuilles de ciguë | Erodium cicutarium | Géraniacées |  | |
| Panicaut champêtre | Eryngium campestre | Apiacées (Ombellifères) | | | Utilisation en cuisine : | très jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Racine : crus ou cuits . |
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| Panicaut maritime | Eryngium maritimum | Apiacées (Ombellifères) | | | Utilisation en cuisine : | très jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Racine : comme aromate, confits dans du sucre. |
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| Fusain d'Europe | Euonymus europaeus | Celastracées |  |  |
| Euphorbe petit-figuier | Euphorbia chamaesyce | Euphorbiacées |  | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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| Euphorbe characias | Euphorbia characias | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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| Euphorbe petit-cyprès | Euphorbia cyparissias | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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| Euphorbe réveille-matin | Euphorbia helioscopia | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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| Épurge | Euphorbia lathyris | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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|  | Utilisation en cuisine : | | Boutons floraux, Jeunes fruits encore tendres : Parfois conservé dans du vinaigre et consommé à la manière des cornichons, mais pas sans danger. |
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| Euphorbe dentée | Euphorbia serrata | Euphorbiacées | | Principes toxiques : |
latex : Euphorbiostéroides, euphorbones, triterpènes.
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| Hêtre | Fagus sylvatica | Fagacées | | |
| Renouée liseron | Fallopia convolvulus | Polygonacées | | |
| Férule commune | Ferula communis | Apiacées (Ombellifères) | | Principes toxiques : |
Coumarines périnylées (férulénol et ferprénines).
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| Figuier | Ficus carica | Moracées | | | Utilisation en cuisine : | | Fruits : en confiture, tel quel, cuit ou séché. |
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| Reine-des-prés | Filipendula ulmaria | Rosacées | | | Utilisation en cuisine : | | Fleurs : pour aromatiser un alcool, pour parfumer des desserts. |
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| Spirée filipendule | Filipendula vulgaris | Rosacées | | | Utilisation en cuisine : | Tubercules : crus ou cuits .
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes. |
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| Fenouil sauvage | Foeniculum vulgare | Apiacées (Ombellifères) | | | Utilisation en cuisine : | Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux farces, comme aromate, pour farcir les poissons.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Graines et fleurs : comme épice.
Bulbes : cuits à l'eau comme légume. |
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| Fraisier des bois | Fragaria vesca | Rosacées | | |
| Bourdaine | Frangula alnus | Rhamnacées | | |
| Frêne élevé | Fraxinus excelsior | Oléacées | | |
| Fumeterre | Fumaria officinalis | Fumariacées | | | Utilisation en cuisine : | Feuilles et Fleurs : ajoutés aux salades.
Plante séchée : en tisane. |
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