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Toutes les plantes de l'herbier
Nom commun |
Nom latin |
Famille |
Toxique |
Comestible |
Groseillier rouge | Ribes rubrum | Grossulariacées | | ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) |
Airelle rouge | Vaccinium vitis-idaea | Éricacées | | ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) |
Canneberge | Vaccinium oxycoccos | Éricacées | | ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Fruits : tels quels, en confiture, en gelée, séchés. |
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Chénopode des murs | Chenopodium murale | Chénopodiacées | | |
Oxalis corniculée | Oxalis corniculata | Oxalidacées | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) |
Bident à feuilles tripartites | Bidens tripartita | Astéracées (Composées) | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) |
Hémérocalle fauve | Hemerocallis fulva | Liliacées | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) |
Rumex crépu | Rumex crispus | Polygonacées | | ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Jeunes feuilles : ajoutés en petite quantité aux salades. Feuilles : cuits comme légume. |
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Mélèze commun | Larix decidua | Pinacées (Abiétacées) | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Cônes femelles : pour aromatiser un alcool. |
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Cataire | Nepeta cataria | Lamiacées (Labiées) | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | feuilles : ajoutés aux salades, pour parfumer des sauces. |
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Crocus à fleurs blanches | Crocus vernus subsp. albiflorus | Iridacées | | |
Cerfeuil sauvage | Anthriscus sylvestris | Apiacées (Ombellifères) | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) |
Trèfle incarnat | Trifolium incarnatum | Fabacées (Papilionacées, Légumineuses) | | ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Fleurs : ajoutés aux salades. Feuilles : cuits comme légume. |
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Asphodèle fistuleux | Asphodelus fistulosus | Liliacées | | |
Hélianthème hérissé | Helianthemum hirtum | Cistacées | | |
Épicéa commun | Picea abies | Pinacées (Abiétacées) | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) |
Cakilier maritime | Cakile maritima | Brassicacées (Crucifères) | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) |
Plaqueminier | Diospyros kaki | Ébénacées | | ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) |
Pelargonium odorant | Pelargonium graveolens | Géraniacées | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Fleurs : comme décoration, dans du sucre, pour parfumer des desserts. feuilles : en tisane, ajoutés aux farces, pour parfumer. |
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Carvi | Carum carvi | Apiacées (Ombellifères) | | ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Graines : comme épice. |
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Coriandre | Coriandrum sativum | Apiacées (Ombellifères) | | ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) |
Giroflier | Syzygium aromaticum | Myrtacées | | |
Roselle | Hibiscus sabdariffa | Malvacées | | ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Bon comestible](/images/pictos/comestible.png) |
Garance des teinturiers | Rubia tinctorum | Rubiacées | | |
Chardon aux ânes | Onopordum acanthium | Astéracées (Composées) | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Tiges épluchées : crus ou cuits comme légume. Capitules sans les bractées épineuses : à la manière des artichauts. |
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Réséda de Jacquin | Reseda jacquini | Résédacées | | |
Germandrée dorée | Teucrium aureum | Lamiacées (Labiées) | | |
Germandrée tomenteuse | Teucrium polium | Lamiacées (Labiées) | | ![Plante comestibles sans plus](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | comme épice, mélanger à de l’eau bouillante et du sucre pour la fabrication d’une boisson rafraîchissante. |
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Céphalanthère rouge | Cephalanthera rubra | Orchidacées | | |
Coprin chevelu | Coprinus comatus | Agaricacées | | ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Très bon comestible](/images/pictos/comestible.png) ![Plus](/images/pictos/plus.png) Utilisation en cuisine : | Cuit ou cru de préférence |
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