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Toutes les plantes de l'herbier


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Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
LampsaneLapsana communisAstéracées (Composées)
Gesse cultivéeLathyrus sativusFabacées (Papilionacées, Légumineuses)
Lavande des PyrénéesLavandula angustifolia subsp. pyrenaicaLamiacées (Labiées)
Liondent faux-pissenlitTaraxacum officinaleAstéracées (Composées)
Liondent tubéreuxLeontodon tuberosusAstéracées (Composées)
Cresson alénoisLepidium sativumBrassicacées (Crucifères)
LivècheLevisticum officinaleApiacées (Ombellifères)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : à la manière du céleri, ajoutés aux soupes, comme aromate, pour parfumer la viande d’agneau, farces, ragouts, rizottos.
Jeunes tiges : confites dans du sucre.
Graines : comme épice, pour parfumer des pâtisseries.
Racines : crus ou cuits , comme légume.
Troène communLigustrum vulgareOléacées
Alysson maritimeLobularia maritimaBrassicacées (Crucifères)
Lyciet d'EuropeLycium europaeumSolanacées
Lycope d'EuropeLycopus europaeusLamiacées (Labiées)
Salicaire officinaleLythrum salicariaLythracéesPlus
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux soupes, comme légume.
Matricaire discoideMatricaria discoideaAstéracées (Composées)
Camomille sauvageMatricaria recutitaAstéracées (Composées)
Menthe des champsMentha arvensisLamiacées (Labiées)
Menthe sylvestreMentha longifoliaLamiacées (Labiées)
Menthe pouliotMentha pulegiumLamiacées (Labiées)
Menthe à feuilles rondesMentha suaveolensLamiacées (Labiées)
MonardeMonarda didymaLamiacées (Labiées)
Nigelle cultivéeNigella sativaRenonculacées (Ranunculacées)
Oxalis petite OseilleOxalis acetosellaOxalidacées
Millet blancPanicum miliaceumPoacées (Graminées)
PariétaireParietaria officinalisUrticacéesPlus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : crus ou cuits .
ParisetteParis quadrifoliaLiliacées
Pétasite officinalPetasites hybridusAstéracées (Composées)
AlpistePhalaris canariensisPoacées (Graminées)
Palmier-dattierPhoenix dactyliferaArécacées (Palmacées)
AlkékengePhysalis alkekengiSolanacées
Coqueret du PérouPhysalis peruvianaSolanacées
AnisPimpinella anisumApiacées (Ombellifères)
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