Famille des Astéracées (Composées)

 Genres dans le monde : 1528 Espèces dans le monde : 22750

Nombre de lignes au total: 82 Nombre de pages : 3 Nombre de lignes par page : 30
Toutes les plantes Plantes comestibles Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs Fruits Graines Feuilles Bourgeons
Plantes médicinales Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées

Plantes de la famille des Astéracées (Composées)


Premier 1 2 3 Dernier
Nom commun Nom latin Famille Toxique Comestible
ChicoréeCichorium intybusAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Racines : torréfiées, mélangé à du lait, comme succédané plus digeste de café.
Jeunes feuilles : en salade.
Feuilles : cuits comme légume.
Boutons floraux : conservés dans du vinaigre.
Chardon béniCnicus benedictusAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles
Fleurs
Racine
Crépis à feuilles de bourse à pasteurCrepis bursifoliaAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Rosettes : en salade.
Crépis de NîmesCrepis sanctaAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Jeunes feuilles : en salade.
ArrucatCrepis vesicariaAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Rosettes : en salade.
Crépide à feuilles de pissenlitCrespis vesicaria subsp. taraxacifoliaAstéracées (Composées)
Inule visqueuseDittrichia viscosaAstéracées (Composées)
AzuriteEchinops ritroAstéracées (Composées)
Chardon laiteuxGalactites elegansAstéracées (Composées)
Galinsoga à petites fleursGalinsoga parvifloraAstéracées (Composées)
Chrysanthème à couronnesGlebionis coronariaAstéracées (Composées)
Hélianthe rouge foncéHelianthus atrorubensAstéracées (Composées)
Immortelle (Hélichrysum d'Italie)Helichrysum italicumAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : pour aromatiser les sauces, mais à retirer avant consommation pour éviter des dérangements gastriques.
Immortelle communeHelichrysum stoechasAstéracées (Composées)
Épervière tachéeHieracium maculatumAstéracées (Composées)
Épervière piloselleHieracium pilosellaAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : en jus, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces.
Boutons floraux : crus ou cuits , à la manière des câpres, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, comme légume.
Fleurs : ajoutés aux salades, comme décoration.
Hyoséride rayonnanteHyoseris radiataAstéracées (Composées)
PorcelleHypochaeris radicataAstéracées (Composées)
Inule des montagnesInula montanaAstéracées (Composées)
Séneçon de JacobJacobaea vulgarisAstéracées (Composées)
Laitue vivaceLactuca perennisAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Rosettes : en salade.
Fleurs : ajoutés aux salades.
Saint JosephLactuca serriolaAstéracées (Composées)
Laitue sauvageLactuca virosaAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Feuilles : en soupe, comme légume.
Jeunes pousses : en salade.
LampsaneLapsana communisAstéracées (Composées)
Liondent tubéreuxLeontodon tuberosusAstéracées (Composées)
Leuzée conifèreLeuzea coniferaAstéracées (Composées)
Matricaire discoideMatricaria discoideaAstéracées (Composées)
Camomille sauvageMatricaria recutitaAstéracées (Composées)
Chardon aux ânesOnopordum acanthiumAstéracées (Composées)Plus
Utilisation en cuisine :
Tiges épluchées : crus ou cuits comme légume.
Capitules sans les bractées épineuses : à la manière des artichauts.
Astérolide épineusePallenis spinosaAstéracées (Composées)
Premier 1 2 3 Dernier

Toutes les plantes Plantes comestibles Salades sauvages
Tiges, Rameaux, Troncs Rosettes, Jeunes pousses, Plantules
Fleurs Fruits Graines Feuilles Bourgeons
Plantes médicinales Plantes toxiques
Plantes toxiques pour les animaux
Plantes protégées


Haut de page  Haut de page  Haut de page