Période de récolte des différentes parties des plantes
Safran | Fleurs : en octobre |
Saint Joseph | Rosettes : octobre - avril |
Salicorne d'Europe | Extrémités encore tendres et jeunes pousses : mai - juin de préférence Jeunes pousses : mai - juin |
Salsepareille | Fleurs : septembre - octobre Jeunes pousses : mars - mai Racines : toute l'année, de préférence au printemps |
Salsifis austral | Boutons floraux : fin avril - fin mai Racines : octobre - mars |
Salsifis des prés | Boutons floraux : fin avril - début mai Racines : octobre - mars |
Sanguisorbe | Feuilles : mars - novembre |
Sapin blanc | Cambium : toute l'année Jeunes pousses : avril - juin |
Saponaire officinale | Racines |
Sarriette des montagnes | Feuilles : toute l'année Sommités fleuries |
Sauge officinale | Feuilles : toute l'année, de préférence au printemps Fleurs : mai - juin |
Scorsonère d'Espagne | Racines |
Serpolet | Sommités fleuries : juin - août Toute la plante |
Silène enflé | Feuilles : mars - mai Jeunes pousses : mars - avril Fleurs : avril - mai |
Sorbier des oiseleurs | Fruits : septembre - novembre |
Sorbier domestique | Fruits blets : septembre - octobre |
Sorbier torminal | Fruits : septembre - octobre |
Souci des champs | Feuilles : toute l'année Fleurs : mars |
Souci officinal | Fleurs : juillet - septembre |
Soude épineuse | Jeunes feuilles : avant qu'elles ne deviennent piquantes |
Soude maritime | Jeunes pousses et Feuilles : mars - mai |
Sumac des corroyeurs | Fruits : juillet - septembre |
Sureau noir | Fleurs : avril - mai Fruits : août - septembre |