Le Sorbier domestique

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Mots-clés : sorbier, cormier, sorbus, domestica, rosacées

Autres noms communs : Cormier.

Nom scientifique : Sorbus domestica

Autres noms scientifiques : Crataegus austera, Malus sorbus, Mespilus domestica, Prunus sorbus, Pyrenia sorbus, Pyrus domestica, Pyrus sorbus, Pyrus sorbus, Sorbus syrmiensis, Cormus domestica.

Nom occitan : Pude, Serbièr, Solbièr, Sorba, Sorbiera, Sorguièr, Sourbiero, Sourbié, Sorbièr.

Id : 161

Famille des : Rosacées

Comestible : Bon

Cycle de vie : Vivace

Méditerranéenne : Oui

Protégée : Non

Toxique : Non

Altitude : 1000 m

Type de Végétal : Arbre

Type de Racine : fasciculée

Taille : 5 m à 20 m

Étymologies : Mespilus : Nom grec de cet arbre.

Source : Dictionnaire étymologique de la flore française

Sorbier, Sorbus : Du latin 'sorbeo' (j'absorbe) à cause de ses propriétés médicales astringentes.

Le Sorbier domestique (Sorbus domestica)

Éléments reproducteurs

Couleurs de la Fleur

Couleurs du Fruit

Inflorescence

Période de Floraison :

Type de Fleur : Corymbe

Sexualité : Hermaphrodite

Pollinisation : Entomogame

Taille de la Fleur : 1-1,5 cm

Type de Fruit : Drupe

Dissémination : Endozoochore

Caractéristiques du Fruit :
(Corme ou Sorbe).

Fruit

Propriétés et utilisations

Propriétés médicinales :
Astringente.

(L) = Légèrement, (F) = Fortement

Sensation en bouche :
Fruits : Saveur amère, acidulée, astringente.
Fruits blets : Saveur agréable, très sucrée, aromatique.

Composition :
Fruits : Protides (7.0 %), Sucre (11.5 mg).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

Utilisation en cuisine : Fruits blets : tels quels, en confiture, en sorbet, pour la fabrication d'eau de vie.

Autres utilisations : Le bois est dur et utilisé en menuiserie, ébénisterie, lutherie, sculpture et pour la fabrication de manches d'outils et autres objets en bois (rabots, règles). Le bois ayant des propriétés autolubrifiantes, on en fessait des engrenages pour les moulins.

Récolte : Fruits blets : septembre - octobre

Bois utilisé en menuiserie : oui, bois de très bonne qualité

Structure

Couleurs des feuilles :

Caractéristiques de la Feuille : caduque. Limbe : simple.

Type de Racine : fasciculée

Tige, Rameau, ou Tronc

Semences

Risque de confusion avec : avec le Sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia) dont les folioles sont dentées sur toute la longueur du limbe alors que celles du Cormier ne le sont que sur les deux tiers supérieurs.

Informations complémentaires

Plantes de la famille des : Rosacées

Répartition en France

Présence non signalée

Présent

À vérifier
Douteux

Douteux

Cité par erreur
Disparu

Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Stations : Afficher 12 station(s) sur une carte googlemap

Photos

Autres photos

Planche

Source :

Plantillustrations.org (J., Sturm, J.W., Deutschlands flora, vol. 9, 1812-1814)

License :

Copyleft

http://www.plantillustrations.org

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Ingrédients

Les fruits blets du Sorbier domestique

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