 Composition :
Feuilles : Eau (82.0 %), Protides (5.3 %), Calcium (110.0 mg), Phosphore (95.0 mg), Fer (3.5 mg), Potassium (730.0 mg), Magnésium (66.0 mg), Vitamine A (3160.0 Ul), Vitamine C (184.0 mg).
Graines : Saponines.
pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan |
|  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : à la manière des épinards, ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes.
Jeunes pousses : cuits comme légume.
Inflorescences : cuits comme légume.
 Autres utilisations : Les graines servaient à marquer artificiellement le cuir pour lui donner un aspect « grainé ». Sous le nom de « chagrin » il servait jusqu’au XIXe siècle à la couverture et à la reliure des livres. 
 Récolte : Jeunes feuilles : avril - novembre
Inflorescences : juillet - septembre
Graines : août - octobre
Feuilles : toute l'année
Jeunes pousses
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Autres noms communs : Toute-bonne, Épinard sauvage, Ansérine bon-henri.
Nom scientifique : Chenopodium bonus-henricus
Nom occitan : Armòl, Arnal, Blanqueta, Blet, Caga chi
Id : 172
Famille des : Chénopodiacées
Cycle de vie : Annuelle 
Méditerranéenne : Non
Protégée : Non
Toxique : Non
Altitude : 200-2600 m
Type de Végétal : Herbacée
Taille : 20 cm à 60 cm
Étymologies : Chenopodium : Du grec 'chên' (oie) et 'podion' (patte), allusion à I'allure des feuilles de diverses espèces. 
Type de Fleur : Épi de cymes triflores
Sexualité : Hermaphrodite 
Pollinisation : Anémogame 
Dissémination : Barochore 
Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple. 
Répartition en France
Présence non signalée
Présent
À vérifier
Douteux
Cité par erreur
Disparu
Planche
Copyleft
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