Le Salsifis des prés

  


  Autres noms communs : Barbe de bouc.
  Nom scientifique : Tragopogon pratensis
  Nom occitan : Barbabou de prat
en français : pré
, Barbarou, Bochibarba, Bochina, Bogica, Bogierava, Cocoreu, Barbaboc.
  Id : 309
  Famille des : Astéracées (Composées)
  Comestible : Bon
  Cycle de vie : Annuelle, Vivace
  Protégée : Non
  Toxique : Non
  Altitude : 1800 m
  Type de Végétal : Herbacée
  Type de Racine : pivotante
  Taille : 60 cm
  Étymologies : Tragopogon : Du grec 'tragos' (bouc) et 'pôgôn' (barbe). Source : Dictionnaire étymologique de la flore française

Éléments reproducteurs
Couleurs de la Fleur
Couleurs du Fruit
Inflorescence
Période de Floraison :

  Type de Fleur : Racème de capitules
  Sexualité : Hermaphrodite
  Pollinisation : Entomogame Autogame
  Taille de la Fleur : 5 cm à 6 cm
  Type de Fruit : Akène
  Dissémination : Anémochore
Propriétés et utilisations
  Sensation en bouche :
Boutons floraux : tendre, Saveur sucrée.


  Composition :
Parties souterraines : Eau (75.0 %), Protides (4.0 %), Glucides (19.0 %), Calories (82.0 Kcal), Lipides (1.2 %), Calcium (60.0 mg), Phosphore (75.0 mg), Fer (1.4 mg), Sodium (20.0 mg), Potassium (380.0 mg), Magnésium (26.0 mg), Vitamine A (11.0 Ul), Vitamine B1 (0.08 mg), Vitamine B2 (0.04 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (10.0 mg).

pour 100g, (T) = trace de , (R) = riche en
source : Guide nutritionnel des plantes sauvages et cultivées - Francois Couplan

  Utilisation en cuisine : Racine : crue et râpée ou cuite.
Jeunes feuilles : ajoutés aux salades.
Boutons floraux : crus ou cuits à la manière des asperges.

  Récolte : Boutons floraux : fin avril - début mai
Racines : octobre - mars

Structure
  Couleurs des feuilles :
  Caractéristiques de la Feuille : Limbe : simple.
  Type de Racine : pivotante
  Caractéristiques de la Racine : blanche.

Informations complémentaires
  Plantes de la famille des : Astéracées (Composées)


  Répartition en France
Chorologique de la flore de France
Présence non signalée Présence non signalée
Présent Présent
À vérifier À vérifier
Douteux Douteux
Cité par erreur Cité par erreur
Disparu Disparu

Source : CATMINAT Philippe Julve
Catalogue des Milieux Naturels

Photos
  Autres photos




  Planche

Source :
Biolib.de (Prof. Dr. Otto Wilhelm Thomé, Flora von Deutschland Österreich und der Schweiz, 1885)
License : Copyleft

  Autres planches


  Ingrédients


Les boutons floraux du  Salsifis des prés




  Articles en relation

Photo Photo
Salsifis des prés
Plante Plante
L'Angélique officinale

avec le mot-clé
"prés"
Plante Plante
La Barbe de bouc
avec le mot-clé
"bouc"

  Autres plantes dans la catégorie : Légumes oubliés

La Patience violon ( Rumex pulcher )
L'Angélique officinale ( Angelica archangelica )
L'Amarante des bois ( Amaranthus graecizans subsp. silvestris )
La Glaciale ( Mesembryanthemum crystallinum )
La Salicorne d'Europe ( Salicornia europaea )

  Autres plantes du genre : Tragopogon

Le Salsifis austral ( Tragopogon porrifolius )







Haut de page  Haut de page  Haut de page

Propulsé par CComment