Sirop de grenades (Grenadine) |
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| La grenadine était à l'origine du sirop fait avec le jus des graines de grenades, fruit du Grenadier. De nos jours, l'industrie alimentaire ne commercialise plus qu'un sirop à base de concentré de jus de différents fruits rouges : fraises, groseilles, framboises, cassis, sureau, auquel elle ajoute de la vanille et d'acide citrique. Tentons de retrouver le goût d'antan avec cette recette.  Récolte : 5 min Cuisson : 10 min Préparation : 1 h Ingrédients : (pour 4 litres de grenadine)5 kg de grenades 2 kg de sucre |  |
 Préparation :Égrener les grenades avec les doigts en éliminant au maximum les parties blanches qui sont amères. Passer les graines dans un moulin à légumes. Filtrer le jus obtenu (environ 2 litres). Ajouter le sucre, porter 5 minutes à ébullition. Mettre en bouteille. |
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