Description détaillée de la feuille : pErsistant.

  Description détaillée de la feuille : pErsistant. Limbe : simple.

  Description détaillée de la feuille : pErsistant. Limbe : simple.

  Description détaillée de la feuille : pErsistant, 3-14 cm. Limbe : simple. Forme du limbe : étroite, linéaire. Bord du limbe : faiblement enroulées, parfois irrégulièrement denté. Nervures : nervure centrale saillante. Attache : sessile ou embrassante. Possition : alternes.

  Composition chimique de la plante :
PErsil frais : Eau (86.0 %), Protides (3.3 %), Glucides (1.22 %), Calories (26.7 Kcal), Lipides (0.94 %), Calcium (186.0 mg), Phosphore (45.7 mg), Fer (3.82 mg), Sodium (46.9 mg), Potassium (813.0 mg), Magnésium (36.6 mg), Vitamine A (17000.0 Ul), Vitamine B1 (0.14 mg), Vitamine B2 (0.15 mg), Vitamine PP (1.34 mg), Vitamine C (210.0 mg), Iode (7.0 µg), Sucre (0.82 mg), Manganèse (0.94 mg), Fibres (3.7 %), Silice (1,04 mg), Cuivre (0.15 mg), Amidon (0,4 g), Bêta-caroténe (5372 µg), Vitamine B5 (0,33 mg), Vitamine B6 (0,12 mg), Vitamine B9 (166 µg), Vitamines E (1,8 mg).

  Période et parties récoltées : Rosettes : au printemps ou au début de l'été, même après la floraison, dans le midi plutôt vErs mars et jusqu'en avril
Boutons floraux, Fleurs, Racines

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles : en omelette, en soupe, ajoutés en petite quantité aux salades, pour aromatisé du poisson.
Feuilles : hachées à la façon du pErsil.
Fleurs : pour parfumer les liqueurs.

  Utilisation en cuisine : Jus des fruits : en gelée, en sirop, pour colorer du vin.
Fleurs : en beignet, pour parfumer un « vin » (HolundErsekt), pour la réalisation d'une limonade.

  Utilisation en cuisine : Fleurs femelles immatures : cuits comme légume.
Pollene des fleurs mâles : ajouter à d'autres farines.
Blanc des jeunes pousses : crus ou cuits , comme légume, à la manière des cœurs de palmiErs ou des blancs de poireaux.
Rhizome : cuits comme féculent, Cuit puis passé à travErs une passoire, on obtient une purée qui peut être utilisée comme liant, ou une fois séchée, comme farine..

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Astringente, Diurétique, Émolliente, Vulnéraire, DétErsive.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
surtout le rhizome : Abortive, Emménagogue, Cicatrisante, Diurétique, Antivenimeuse, en usage externe : détErsif, cicatrisant.

  Autres utilisations : Le bois est dur et homogène avec un grain très fin, il est utilisé en ébénisterie et pour la fabrication de divErs objets. C’est un excellent combustible, son charbon est de très bonne qualité.
Feuilles et écorce servaient au tannage des peaux.

  Autres utilisations : Les graines ont un poids constant et servaient d’unité de mesure aux joailliErs (un carat).
Écorce et feuilles : pour le tannage des peaux.
Fruits : comme nourriture pour les bestiaux et pour engraisser les porcs.
Le bois jeune est blanc jaunâtre, en vieillissant il devient rose veiné puis rouge foncé. Il est utilisé en ébénisterie, marqueterie, armurerie, charronnage.

  Autres utilisations : Le bois est utilisé en ébénisterie, pour la sculpture et la fabrication de manches d'outils.
Les branches sont souples et résistantes. Elles étaient utilisées pour cercler les tonneaux, la fabrication de fouets de cochErs, cravaches et de fourches, tradition seulement perpétuée à Sauve, petit village dans le Gard.

L'écorce : pour le tannage des peaux.

  Autres utilisations : bois lourd, dur et tenace pour instruments aratoires, outils, manche de fouet, instruments de musique, menuiserie, tournage, cuillErs, très bon bois de chauffage.

  Autres utilisations : Écorce : pour le tannage des cuirs.
DivErses parties : pour teindre les laines de différentes couleurs.
Le bois : en menuiserie et tournage, pour la fabrication de sabots, baguettes magiques. Il s'altère rapidement à l'air, mais durcit dans l'eau et se conserve bien dans un environnement humide. Il sert à la fabrication de tonneaux et conduites d'eau.
Très présent dans les croyances locales contre le malheur et les mauvais esprits, les nuisibles des champs, pour chasser les insectes indésirables ou guérir certains maux.

  Autres utilisations : Tiges pour la confection des toitures en chaume.
Feuilles nattes, paillassons, paniErs, rempaillage des sièges.
La plante pour l’épuration des eaux usées.

  Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
graines, rameaux : hypErsalivation, coliques, incoordination motrice, convulsions.

  Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
hypErsalivation, vomissements, diarrhée, accélération de la respiration et du pouls.

  Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
hypErsalivation, vomissements, diarrhée, accélération de la respiration et du pouls.

  Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
apathie, troubles de la démarche, hypErsalivation, vomissements sanglants, diarrhée.

  Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
latex : irritation des muqueuses, stomatite, hypErsalivation.

  Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
latex : irritation des muqueuses, stomatite, hypErsalivation.

  Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
graines, rameaux : hypErsalivation, coliques, incoordination motrice, convulsions.

  Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
latex : irritation des muqueuses, stomatite, hypErsalivation.

  Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
hypErsalivation, diarrhées, vomissements, convulsions, dyspnée,albuminurie, hématurie.

  Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
plante fraîche : hypErsalivation, paralysie, ataxie, faiblesse musculaire, respiration difficile, spasmes.

  Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
fourrage contaminé : hypErsalivation, coliques, incoordination motrice, convulsions.

  Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
latex : irritation des muqueuses, stomatite, hypErsalivation.

  Symptômes de l'intoxication chez les équidés :
hypErsalivation, vomissements, diarrhée, accélération de la respiration et du pouls.