Période et parties récoltées : Feuilles : mars - juin
Graines : novembre
Fruits : fin octobre - début décembre
Bulbes : début mars

  Période et parties récoltées : Fruits : septembre - octobre, quand les extrémités virent jaune et rouge
Feuilles : toute l'année

  Période et parties récoltées : Jeunes Feuilles, Racines

  Période et parties récoltées : Fleurs : mi-mai - mi-juillet
Feuilles

  Période et parties récoltées : Rosettes : mars - avril
Feuilles : avril - octobre
Boutons floraux, Fleurs : juin - août

  Période et parties récoltées : Rosettes : mars - avril
Feuilles

  Période et parties récoltées : Fleurs, Feuilles, Graines

  Période et parties récoltées : Feuilles : février - mars
Racines : mi-janvier - mi-février
Tiges : début du printemps
Fleurs

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Fleurs : mi-avril - mi-juillet
Fruits (fromageot) : mai - juillet

  Période et parties récoltées : Feuilles, Fleurs, Fruits, Graines

  Période et parties récoltées : Feuilles : octobre - mars, quand elles sont encore vertes

  Période et parties récoltées : Feuilles

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Inflorescences

  Période et parties récoltées : Feuilles : mars - novembre

  Période et parties récoltées : Jeunes Feuilles : toute l'année, de préférence au printemps
Graines : août - octobre
Fleurs : mai - juin
Racines : octobre - avril

  Période et parties récoltées : Bulbes et Feuilles : février - avril, avant que la plante monte en fleurs

  Période et parties récoltées : Jeunes Feuilles avant floraison : février - mars
Boutons floraux : mars
Tubercules : mai

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Sommités fleuries : toute l'année

  Période et parties récoltées : Feuilles : mai - mi-octobre
Fleurs : septembre - octobre
Fruits, Graines

  Période et parties récoltées : Feuilles, Fleurs, Boutons

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année
Sommités fleuries

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année, de préférence au printemps
Fleurs : mai - juin

  Période et parties récoltées : Feuilles : mars - mai
Jeunes pousses : mars - avril
Fleurs : avril - mai

  Période et parties récoltées : Jeunes pousses et Feuilles : mars - mai

  Période et parties récoltées : Feuilles : toute l'année, de préférence au printemps
Sommités fleuries : au printemps

  Période et parties récoltées : Fleurs : mars - septembre
Feuilles : presque toute l'année
Feuilles et Fleurs

  Période et parties récoltées : Feuilles : presque toute l'année
Fleurs : dès la fin février - avril

  Période et parties récoltées : Fleurs : mai - juillet
Rosettes et Jeunes Feuilles : en hiver et au début du printemps

  Période et parties récoltées : Bulbes, Fleurs, Feuilles