Utilisation en cuisine : Fleurs : comme décoration, dans du sucre, pour parfumer des desserts.
feuilles : en tisane, ajoutés aux farces, pour parfumer.

  Utilisation en cuisine : Fleurs et feuilles : crus ou cuits , ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Rhizome
Tiges : crus , ajoutés aux soupes, cuits comme légume.
Fleurs

  Utilisation en cuisine : Fleurs femelles immatures : cuits comme légume.
Pollene des Fleurs mâles : ajouter à d'autres farines.
Blanc des jeunes pousses : crus ou cuits , comme légume, à la manière des cœurs de palmiers ou des blancs de poireaux.
Rhizome : cuits comme féculent, Cuit puis passé à travers une passoire, on obtient une purée qui peut être utilisée comme liant, ou une fois séchée, comme farine..

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en omelette, ajoutés aux salades, cristallisées dans du sucre.
Feuilles : ajoutés aux salades, ajoutés aux soupes, ajoutés aux farces, cuits comme légume.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en tisane, comme décoration.
Feuilles : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en gelée, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : tels quels, comme décoration.
Feuilles : cuits , en soupe, ajoutés aux salades.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Fleurs : Béchique, Diaphorétique, Émolliente, Sédative.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Feuilles et Fleurs : Antispasmodique, Hypotensive, Sédative, Tonicardiaque.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Fruit : Astringente.
Fleurs : Dépurative, Diurétique, Laxative (L).
Écorce : Astringente, Fébrifuge.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Fleurs : Diurétique, Sudorifique.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Fleurs : Antispasmodique, Digestive, Stimule la vésicule biliaire.
Emménagogue, Cholagogue, Digestive.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Feuilles et Fleurs : Adoucissante, Expectorante.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Feuilles et Fleurs : Antispasmodique, Hypotensive, Sédative, Tonicardiaque.

  Vertus et propriétés médicinales de la plante :
Rhizome : Analgésique, Antiseptique, Astringente, Sédative, calmante, anaphrodisiaque.
Fleurs : calmante.
Feuilles : Stimule et régule l'activité intestinale.

  Utilisation en phytothérapie : Huile : contre le vieillissement de la peau.
Feuilles : broyées avec celle du cresson et du pissenlit comme 'jus d'herbe' dépuratif. En cataplasme pour soulager bleus et contusions.
Fleurs et feuilles : en infusion contre la toux.
Fleurs : en infusion contre les fièvres éruptives.
Huile des graines : pour soulager les troubles prémenstruels et l'hypertension.

  Utilisation en phytothérapie : Toux, maux de gorge, bronchite, laryngite, enrouement, trachéite, angine, extinction de voix, aphtes, gingivite, inflammations en général, constipation.
En infusion dans du lait contre les affections des voies respiratoires.
En applications externes pour adoucir et hydrater la peau.
Les racines comme hochets de dentition.
Les feuilles et les Fleurs se conservent séchées à l'abri de la lumière et de l'air.

  Utilisation en phytothérapie : Fleurs : macérées dans de l'huile et utilisée comme antidépresseur ou contre les brûlures, piqûres et contusions.

  Utilisation en phytothérapie : Fleurs : macérées dans de l'huile ou du vinaigre, en infusion, cataplasme.

  Autres utilisations : Les Fleurs en bouquets secs décoratifs.

  Autres utilisations : Les Fleurs : en bouquets secs décoratifs.

  Risque de confusion avec : d'autres crucifères à fleures blanches : Roquette (Euruca sativa), Radis (Raphanus sativus), Ravenelle (Raphanus raphanistrum). La Roquette (Diplotaxis tenuifolia) a des Fleurs jaune soufre.

  Risque de confusion avec : la roquette cultivée (Eruca sativa) donc la saveur est moins prononcée et donc les Fleurs sont blanches teintées de violet.

  Mode et temps de conservation : Fleurs : 1-2 semaines au frigo.

  Mode et temps de conservation : Feuilles : 3 semaines au réfrigérateur.
Fleurs : 10 jours au réfrigérateur.

  Mode et temps de conservation : Fleurs : 1 semaine au réfrigérateur.

  Mode et temps de conservation : Fleurs : 1 semaine dans un bocal au réfrigérateur.

  Nom de la photo : Bruyère à Fleurs nombreuses

  Nom de la photo : Bruyère à Fleurs nombreuses