Période et parties récoltées : Rosettes : septembre - avril

  Utilisation en cuisine : Racine : crus ou cuits , râpée crue ou cuite.
Fleurs : comme décoration.
Rosette : en salade.

  Utilisation en cuisine : Plante : en jus.
Graines : comme condiment.
Fleurs, Rosette et jeunes feuilles : en soupe, ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Rosettes : en salade.
Fleurs : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Rosette ou jeunes feuilles : en salade.

  Utilisation en cuisine : Jeunes feuilles de la Rosette : ajoutés aux salades, cuits comme légume.
Fleurs : tels quels, ajoutés aux salades, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Racine séchée : utilisée pour la confection d’une mousse sucrée, parfumée à l’eau de fleur d’orangé et de Rose, généralement servie avec les kerebiçs, petit gâteau libanais facies aux pistaches.
Fleurs : ajoutés aux salades.

  Utilisation en cuisine : Rhizome : bouilli, moulu pour en faire une purée qui est alors séchée puis mélangée à de la farine pour faire du pain.
Jeunes cRosses : cuits .

  Utilisation en cuisine : Fleurs : en gelée, fermentées pour faire un vin.
Jeunes feuilles : comme légume.
Racine : cuits comme féculent, torréfiés comme succédané de café, conservés dans du vinaigre.
Rosette : en salade.
Boutons floraux : conservés dans du vinaigre.

  Utilisation en cuisine : Rosette ou jeunes feuilles : en salade.

  Utilisation en cuisine : Rosettes : en salade.

  Utilisation en cuisine : Fleurs : fermentées pour faire un vin.
Jeunes feuilles : comme légume.
Racine : cuits comme féculent.
Rosette : en salade.

  Utilisation en cuisine : Rosette : en salade.

  Utilisation en cuisine : Rosettes : en salade.

  Utilisation en phytothérapie : Les racines de salsepareille sont dépuratives et surtout utilisées contre les affections cutanées et les maladies de la peau (syphilis, eczéma, herpès, psoriasis, etc.) Elles sont consommées au Mexique pour leurs vertus fortifiantes et aphrodisiaques et comme traitement des troubles de la ménopause. Elles sont utilisées en médecine traditionnelle en cas de rhumatisme, d'arthRose, de grippe, d'anorexie ou de goutte.

  Autres utilisations : Les racines servaient à faire des bRosses 'à chiendent', déterrer au printemps, nettoyer, blanchir, couper en brins de même longueur et clouer sur une planche, activité disparue dans les années 50.

  Autres utilisations : Les graines ont un poids constant et servaient d’unité de mesure aux joailliers (un carat).
Écorce et feuilles : pour le tannage des peaux.
Fruits : comme nourriture pour les bestiaux et pour engraisser les porcs.
Le bois jeune est blanc jaunâtre, en vieillissant il devient Rose veiné puis rouge foncé. Il est utilisé en ébénisterie, marqueterie, armurerie, charronnage.

  Symptômes de l'intoxication chez les bovins :
anorexie, nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhées, apathie, tremblements, pRostration, perte de conscience.

  Symptômes de l'intoxication chez les bovins :
anorexie, nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhées, apathie, tremblements, pRostration, perte de conscience.

  Symptômes de l'intoxication chez les ovins :
anorexie, nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhées, apathie, tremblements, pRostration, perte de conscience.

  Symptômes de l'intoxication chez les ovins :
anorexie, nausées, vomissements, douleurs abdominales, diarrhées, apathie, tremblements, pRostration, perte de conscience.

  Risque de confusion avec : le Genévrier Cade (Juniperus oxycedrus) : baies plus gRosses et bleutées, deux lignes blanches sur les aiguilles.

  Notes complémentaires : À Djerba en Tunisie, des enfants ramassent puis vendent aux bords des routes en novembre, des bottes d'une variété d'ail Rose (Allium Roseum var. odoratissimum) aux noms arabes de 'Gazoul', 'Yasoul', 'Lazoul' ou 'Korrath', et souvent confondu avec la Ciboulette (Allium schoenoprasum). Bien qu'utilisé dans la cuisine locale, il est cependant recommandé de ne pas en acheter afin de préserver cette espèce qui a tendance à se raréfier.

  Notes complémentaires : Les racines contiennent de l'amidon, sont très appréciées des sangliers et étaient autrefois un aliment recherché en période de disette. Mélangées à des figues, utilisées dans la panification ou distillées pour obtenir un alcool très pur. Elles servaient également à préparer une colle pour les reliures et la cordonnerie.
Les Rosettes sont délaissées par le bétail.
Les tiges séchées servent de fourrage et s'utilisent pour la confection d'objets.
L'asphodèle rameux est le lieu de prédilection de ponte en Corse de la sauterelle l'Éphippigère d'Algérie (Uromenus brevicollis insularis).
Elle était souvent utilisée dans l'Antiquité pour fleurir les tombes, d'où la légende du Pré de l'Asphodèle, lieu des Enfers dans la mythologie grecque.

  Principes toxiques :
Saponines, Aroïnes,hétéRosides cyanogènes.

  Principes toxiques :
Glucosinolates, SinigRoside.

  Principes toxiques :
alcaloïdes, héliotrine, helléboréine, protoanémonine, helléboRoside (hétéRoside cardiatoxique).

  Principes toxiques :
Glucosinolates, SinigRoside.

  Principes toxiques :
hétéRosides.
Racine et tige : alcaloïde.
Adonidoside, adénotoxine.

  Principes toxiques :
adonitoxoside, cymaRoside, flavonoïdes.
Rhizome : vernadine.
Adonidoside, adénotoxine.