Étymologies des noms français et latins : Astragalus : Du grec 'astragalos' (osSelet).

  Étymologies des noms français et latins : Lycopodium : Du grec 'lycos' (loup) et 'podion' (petit pied).
Selaginella : Du celtique 'Selago' (sabine).

  Étymologies des noms français et latins : Hieracium : Du grec ancien 'hierax' (épervier, faucon) une croyance populaire disait que ces oiseaux en buvaient le suc pour fortifier leur vue.
Oreille de souris, Oreille de rat : Les feuilles poilues de la plante ressemblent aux oreilles de ces rongeurs.
PiloSella : Du latin 'pilosus' (poilu, ) la plante est couverte de poils.

  Étymologies des noms français et latins : Carlina : De 'Carolus' (Charles), allusion à une légende (?) citée par Bauhin Selon laquelle Charlemagne recommandait ce végétal à ses soldats pour les soigner de la peste à la suite d'un songe au cours duquel un ange lui aurait conseillé cette thérapeutique.

  Étymologies des noms français et latins : Crocus : Du grec 'krokos' (safran). Selon la mythologie le jeune Crocus désespéré de voir la jeune Smilax dépérir d'amour pour lui fut changé en cette fleur.

  Étymologies des noms français et latins : Apium : Nom latin du céleri. Du celtique 'apon' (eau), allusion au biotope de ces végétaux.
PetroSelinum : Ancien nom grec du persil.

  Étymologies des noms français et latins : Oxalis : Du grec 'oxis' (acide) et 'als' (Sel). Ces plantes produisent en effet un oxalate de Potasse.

  Étymologies des noms français et latins : Crocus : Du grec 'krokos' (safran). Selon la mythologie le jeune Crocus désespéré de voir la jeune Smilax dépérir d'amour pour lui fut changé en cette fleur.

  Description détaillée de la fleur : solitaire, 5 pétales soudés, en forme de coupe, 2 bractées. Attache : à l'aisSelle des feuilles. sépales : cinq vert.

  Description détaillée de la fleur : Fleur fixée à l'aisSelle des feuilles, 5 pétales rose vif en forme de coeur allongé aux nervures pourpres devenant bleue en séchant.
Les filets des étamines sont soudés entre eux sauf au niveau des anthères, caractéristique des Malvacées.
Le pétiole est généralement plus long que le limbe.
Les grains de pollen, visibles à l'oeil nu, dont le diamètre atteint 0,3 mm sont parmi les plus gros du monde végétal.

  Description détaillée de la fleur : Parfumées, Blanc jaunâtre, Groupées en petites ombrelles attachées en grappes à l'aisSelle des feuilles. Fleurs mâles : 6 étamines libres. Fleurs femelles : un Ovaire à trois Carpelles surmontés de trois stigmates sessiles.

  Description détaillée de la fleur : quatre à six pétales solitaires ou groupés à l'aisSelle des rameaux et se referment au coucher du soleil.

  Description détaillée de la fleur : solitaire.. Attache : à long pédoncule, à l'aisSelle des feuilles. pétales : cinq à bords dentés. sépales : cinq verts.

  Description détaillée de la fleur : en tube, regroupées en grappes à l'aisSelle des feuilles.

  Composition chimique de la plante :
Fleur : Mucilage.
Fruits : Eau (87.0 %), Protides (1.1 %), Glucides (13.0 %), Calories (53.0 Kcal), Lipides (0.8 %), Calcium (60.0 mg), Phosphore (28.0 mg), Fer (1.9 mg), Sodium (5.0 mg), Potassium (220.0 mg), Magnésium (85.0 mg), Vitamine A (330.0 Ul), Vitamine B1 (0.1 mg), Vitamine B2 (0.3 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (22.0 mg), Tanin, Sels minéraux., Mucilage, Sucre (7.0 mg), Pectine (R), Acides organiques .
Tiges : Mucilage (R).

  Composition chimique de la plante :
Parties souterraines : Eau (78.0 %), Protides (3.1 %), Glucides (20.0 %), Calories (94.0 Kcal), Lipides (0.2 %), Calcium (58.0 mg), Phosphore (60.0 mg), Fer (1.2 mg), Sodium (30.0 mg), Potassium (180.0 mg), Magnésium (38.0 mg), Vitamine A (310.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (0.5 mg), Vitamine C (75.0 mg), Inuline (45 mg), Sel de potasse.

  Composition chimique de la plante :
Sels minéraux., Carotène.

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Eau (85.0 %), Protides (5.0 %), Glucides (7.4 %), Calories (42.0 Kcal), Lipides (0.8 %), Calcium (476.0 mg), Phosphore (74.0 mg), Fer (5.5 mg), Sodium (6.0 mg), Potassium (410.0 mg), Magnésium (55.0 mg), Vitamine A (6000.0 Ul), Vitamine B1 (0.07 mg), Vitamine B2 (0.4 mg), Vitamine PP (1.4 mg), Vitamine C (80.0 mg), Sels minéraux. (R).

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (77.0 %), Protides (0.4 %), Glucides (22.0 %), Calories (80.0 Kcal), Lipides (0.1 %), Calcium (54.0 mg), Fer (1.0 mg), Vitamine A (162.0 Ul), Vitamine B1 (0.04 mg), Vitamine B2 (0.05 mg), Vitamine PP (0.3 mg), Vitamine C (62.0 mg), Sels minéraux. (R), Pectine.

  Composition chimique de la plante :
Fruits frais : Eau (76.0 %), Protides (1.2 %), Glucides (20.0 %), Calories (80.0 Kcal), Lipides (0.4 %), Calcium (83.0 mg), Phosphore (29.0 mg), Fer (2.6 mg), Sodium (5.0 mg), Potassium (280.0 mg), Magnésium (17.0 mg), Vitamine A (120.0 Ul), Vitamine B1 (0.08 mg), Vitamine B2 (0.06 mg), Vitamine PP (0.4 mg), Vitamine C (5.0 mg), Iode (1.5 µg), Sucre (12.3 mg), Manganèse (0.11 mg), Fibres (2.1 %), Zinc (0.22 mg), Cuivre (0.06 mg), Bêta-caroténe (80 µg), Vitamine B5 (0,26 mg), Vitamine B6 (0,09 mg), Vitamine B9 (7,33 µg), Vitamines E (0,69 mg).
Fruit séchés : Eau (8.0 %), Protides (5.2 %), Glucides (79.0 %), Calories (270.0 Kcal), Lipides (2.0 %), Calcium (265.0 mg), Phosphore (100.0 mg), Fer (5.1 mg), Sodium (15.0 mg), Potassium (1000.0 mg), Magnésium (59.0 mg), Vitamine A (150.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.1 mg), Vitamine PP (1.7 mg), Vitamine C (2.5 mg), Iode (4.0 µg), Sels minéraux. (2,3 mg), Sucre (50.4 mg), Manganèse (0.4 mg), Fibres (11.4 %), Zinc (0.53 mg), Cuivre (0.28 mg), Amidon (1,9 g), Acides organiques (0,51 g), Bêta-caroténe (80 µg), Vitamine B5 (0,44 mg), Vitamine B6 (0,22 mg), Vitamine B9 (14 µg), Vitamines E (2,5 mg).

  Composition chimique de la plante :
Amandes : Eau (4.0 %), Protides (20.0 %), Glucides (20.0 %), Calories (589.0 Kcal), Lipides (52.0 %), Calcium (266.0 mg), Phosphore (520.0 mg), Fer (3.7 mg), Sodium (11.0 mg), Potassium (732.0 mg), Magnésium (296.0 mg), Vitamine A (0.0 Ul), Vitamine B1 (0.2 mg), Vitamine B2 (0.8 mg), Vitamine PP (4.0 mg), Vitamine C (0.6 mg), Iode (2.0 µg), Sels minéraux. (R), Sucre (4.0 mg), Manganèse (2.32 mg), Fibres (7.5 %), Zinc (3.29 mg), Cuivre (1.07 mg), Amidon (1,6 g), Bêta-caroténe (1 µg), Vitamine B5 (0,49mg), Vitamine B6 (0,15 mg), Vitamine B9 (48 µg), Vitamines E (25 mg), Cholestérol (1,19 mg).
Amandes amères : Acide cyanhydrique.

  Composition chimique de la plante :
Fruits : Eau (86.0 %), Protides (0.7 %), Glucides (10.2 %), Calories (37.6 Kcal), Lipides (0.3 %), Calcium (33.2 mg), Phosphore (19.0 mg), Fer (0.3 mg), Sodium (3.5 mg), Potassium (258.0 mg), Magnésium (13.0 mg), Vitamine B1 (0.03 mg), Vitamine B2 (0.03 mg), Vitamine PP (0.3 mg), Vitamine C (6.0 mg), Iode (0.8 µg), Tanin (2 mg), Sels minéraux. (0,5 mg), Manganèse (0.14 mg), Fibres (0.9 %), Zinc (0.07 mg), Cuivre (0.04 mg), Bêta-caroténe (541 µg), Vitamine B6 (0,1 mg), Vitamine B9 (14 µg).

  Composition chimique de la plante :
Sirop : Glucides (78.0 %), Calories (310.0 Kcal), Lipides (0.0 %), Sucre (69.0 mg), Sel (0,02 g).

  Composition chimique de la plante :
Feuilles : Sels minéraux. (R).

  Utilisation en cuisine : entre dans la composition du zahtar, mélange d'épices typique moyen-oriental.
Graines : moulues comme épice ou pour remplacer le Sel ou le jus de citron.
Fruits : à la manière des câpres.

  Autres utilisations : Des graines était autrefois extraite une huile pour l’éclairage et la fabrication de savon.
Le bois était utilisé pour la vannerie et donne un charbon qui peut servir à fabriquer la poudre à canon des fusils de chasse.
Les jeunes tiges sont flexibles et effilées et servent aux oiSeleurs pour fabriquer leurs pièges.

  Autres utilisations : Le bois était utilisé en marqueterie et surtout pour la fabrication d'objets de boisSellerie (fuseaux, aiguilles à tricoter..).
Bois carbonisé : comme fusain à dessin.
Graines réduites en poudre : comme antiacariens contre les poux.

  Nom commun : Sel fou

  Nom commun : Sel au céleri

  Nom commun : Sel rose de l'Himalaya