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Épices |
Autres noms communs, locaux ou populaires : Sel du Diable
Épices |
Description de l'épice : Feuilles du Persil cultivé (PetroSelinum crispum)
Épices |
Description de l'épice : Mélange à base de Sel de mer (de Guérande de préférence) et de diverses épices (Poivre noir, Paprika, Thym, Cumin, Coriandre, Romarin, Sésame, ..)
Épices |
Description de l'épice : Mélange de Sel marin et de feuilles de céleri séchées (Apium graveolens)
Épices |
Description de l'épice : Mélange de feuilles de Persil (PetroSelinum crispum), d'Ail et éventuellement de Sel
Épices |
Description de l'épice : Purée de piments forts avec du Sel et du vinaigre
Épices |
Description de l'épice : Sauce obtenue avec du poisson fermenté dans de l'eau et du Sel
Épices |
Description de l'épice : Fermentation de graines de soja (Glycine max), d'eau et de Sel
Épices |
Description de l'épice : Sel brut, non raffiné, extrait de roches salines de l'Himalaya
Épices |
Description de l'épice : Généralement préparée avec de la farine de graines de moutarde, du vinaigre et du Sel.
Épices |
Description de l'épice : Sauce à base d'une variété de piments rouges mûrs (Capsicum frutescens), broyés et fermentés avec du Sel puis placés dans des tonneaux en chêne pour une maturation de trois ans. Une fois filtré, le liquide obtenu est mélangé à du vinaigre avant d'être mis en bouteilles.
Épices |
Utilisation : filet de poulet, viandes blanches, pour remplacer le Sel
Patrimoine |
Nom de l'élément : Enclos caSelle La Carbonnière
Galerie photos |
Nom de la photo : CapSelle bourse-à-pasteur
Galerie photos |
Lieu de la prise de vue : Causse de la Selle
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