Introduction : Les sorbes ou cormes, fruits du Sorbier domestique, ressemblent à de minis pommes, mais n'en ont ni le goût ni la saveur. Elles sont très astringentes et doivent être utilisées bien mûre. Pour cela il n'est pas nécessaire de les cuire, il suffit de les laisser mûrir sur l'arbre et d'attendre les premières gelées ou de les cueillir vertes et de les laisser mûrir dans le bas du réfrigérateur, elles deviennent avec le temps brun foncé et leur chair se ramollit.

  Introduction : L’ If, un arbre redouté pour sa toxicité et à l’origine de plusieurs décès, aussi bien chez l’homme que chez l’animal, semble pourtant vouloir nous inviter à gouter ses fruits qui sont autant de clins d’œil rouge tendre, à la pupille noire et sinistre.

  Introduction : Mais qui donc a coloré nos arbres en rose bonbon à nous donner envie de les croquer ? Sans doute Judas. Et il a bien fait, car ses fleurs sont aussi délicieuses que jolies.

  Introduction : Le Genévrier Cade ou oxycèdre, arbre omniprésent dans la garrigue, est surtout connus pour son huile aux milles vertus qui est obtenue par combustion lente de son bois.
Les fruits (des cônes et non pas des baies malgré l'apparence. N'oublions pas que les genévriers sont des conifères) sont comestibles au même titre que ceux du Genévrier commun que l'on a l'habitude de mettre dans la choucroute. Le goût de ce dernier est plus doux et agréable que celui du Cade qui est résineux et donc moins utilisé. Cela ne nous empêchera pas d'en faire une gelée, justement pour agrémenter nos préparations du parfum des conifères.

  Introduction : Au même titre que d’autres arbres de la famille des fam_rosacées_ (merisier, cerisier, groseillier, pommier, prunier, etc..) les feuilles du pêcher sont utilisées pour aromatiser un vin.
Merci Didier (†) pour ta recette.

  Conseils et Idées : Les fleurs se laissent aisément cueillir, car elle pousse en grappes directement sur les rameaux et que l'arbre ne possède pas encore de feuilles.
Il suffit de racler les branches avec la main en joignant le pouce et l'index et faire tomber les fleurs dans un sac ou un panier.
Secouer le sac pour que les impuretés et d'éventuelles petites bêtes tombent dans le fond.

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : arbre de Judée

  Nom commun ou vernaculaire généralement utilisé : arbre à perruques

  Autres noms communs, locaux ou populaires : arbre aux fraises

  Autres noms communs, locaux ou populaires : arbre de Juda, Gainier, Gainier commun, Génisté

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Chêne à kermès, Garrou, Garru, Garric, arbre au pastel, Chêne à cochenilles, Chêne-garrigue, Kermès des teinturiers

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Mauve royale, Mauve en arbre, Lavatère annuelle

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Sureau commun, Grand sureau, Protecteur du foyer, arbre médecine, Pharmacien de la maison, arbre aux fées, arbre à fées, Suzerain des ruines, Prince des décombres, Vanille du pauvre, arbre de Judas, Susier, Suseau, Sureau suin, Hautbois, Sambuce, Sambuc, Aoussier

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Agneau chaste, arbre au poivre, Petit Poivre, Poivre sauvage

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Lierre grimpant, Bourreau des arbres, Herbe de Saint-Jean

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Ailanthe, Faux Vernis du Japon, Vernis de Chine, arbre du ciel, Frêne puant

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Bruyère en arbre

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Buplèvre en arbre, Buplèvre en buisson, Buplèvre ligneux

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Germandrée en arbre

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Épinard de mer, Arroche en arbre, Fessecul, Pourpier de mer, Arroche halime

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Lilas de Perse, Lilas des Indes, Margousier à feuilles de Frêne, Mélia faux Neem, arbre à chapelets

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Lavatère arborescente, Mauve en arbre

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Châtaignier européen, Châtaignier commun, arbre à pain, Pain des pauvres

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Luzerne en arbre

  Autres noms communs, locaux ou populaires : arbre aux quarante écus, Abricotier d'argent

  Autres noms communs, locaux ou populaires : Hibiscus commun des jardins, Guimauve en arbre, Mauve en arbre, Ketmie des jardins

  Nom en occitan : Blasinièr, Avelatièr, Corobièr bastard, Saugràs, Albre de judàs, arbre de Judàs, Aubre de Judàs

  Nom en occitan : Pebrièr, Pebrièr de capuchin, Pebrièr fèr, arbre de pebre, Pebrièr salvatge, Pèbre-de-capuchin

  Nom en occitan : Sause muscat, arbre argentat, arbre del paradis, Sause de paradis

  Nom en occitan : Pibol, Píbol, Pibola, Pive, Bibo, Biule, Pibo, Piboulo, Albar, arbre blanc, Auba, Aubo, Pibol blanc, Pibola blanca