Risque de confusion avec : la passerage des champs (Lepidium campestre) qui jeune ressemble aussi a du brocoli, mais dont tous les rameaux sont feuillés à la base. Les autres passerages ont des feuilles non embrassantes. Toutes les passerages sont comestibles.

  Notes complémentaires : Les espèces de cuvettes formées à la base des feuilles où est recueillie l'eau de pluie servent de buvette à certains oiseaux qui viennent s'y abreuver. D'où le nom « cabaret des oiseaux »

  Forme sous laqu'elle l'épice et comercialisée : Base des tiges fraîches, Poudre

  Description de l'épice : Mélange à base de sel de mer (de Guérande de préférence) et de diverses épices (Poivre noir, Paprika, Thym, Cumin, Coriandre, Romarin, Sésame, ..)

  Description de l'épice : Mélange d'épices pour la cuisine à base de poisson, contenant par exemple : du Fenouil, du Carvi, du Romarin, de la Noix de muscade, du Basilic, du piment doux, du Thym, du Laurier, de la Cardamome

  Description de l'épice : Sauce ou marinade à base de Persil frais, Ail, piments rouges, vinaigre et huile végétale, auxquels on ajoute souvent des épices (Paprika, Thym, Origan, Cumin, Laurier) et du jus de citron, des feuilles de Coriandre fraiche, tomates, poivrons rouges

  Description de l'épice : Sauce à base d'une variété de piments rouges mûrs (Capsicum frutescens), broyés et fermentés avec du sel puis placés dans des tonneaux en chêne pour une maturation de trois ans. Une fois filtré, le liquide obtenu est mélangé à du vinaigre avant d'être mis en bouteilles.

  Utilisation : Grillades, Pizzas, Légumes, Riz, Sauces, Cuisine italienne, Cuisine à base de tomates

  Nom de l'élément : Enclos caselle La Carbonnière

  Description : d’une canalisation souterraine en terre cuite basée sur le système du siphon renversé et permettant de conduire à la fontaine du village l’eau puisée d’une source.

  Description : Le menhir de la Casa Cremada II est une pierre dressée en gneiss sous forme de stèle et à section rectangulaire. Il a une hauteur de 2,35 mètres mais on n'en connaît pas l'origine car, lorsqu'il a été découvert, il était cassé à la base. Il s'agit d'un monument préhistorique dont la chronologie est plutôt vaste (entre le quatrième et le troisième millénaire av. J.-C.) étant donné qu'on trouve des menhirs pendant le Néolithique moyen et final et le chalcolithique. Il a été découvert par le géologue Carles Roqué en 1998 et a été redressé l'année suivante dans le cadre du Mai Mégalithique, une fête populaire qu'on célèbre chaque année à Rosas depuis 1997. L'orientation que présente le menhir est approximative car on n’a jamais fait de fouilles et on ne connaît pas le lieu où il était implanté à l'origine. Il y a quelque années, cet élément archéologique a été victime de vandalisme et a été sectionné de façon volontaire sur sa partie inférieure. Actuellement le menhir présente tout autour une terrasse maçonnée qui le maintient dressé mais qui empêche de le voir tel qu'il était lorsqu'il a été redressé.

  Description : Cabane faite de pierres disposées à sec, qui aurait été utilisée par les paysans qui cultivaient le champ où elle se trouve. La cabane devait servir à entreposer les outils ou la récolte ou bien pour s'abriter en cas de mauvais temps. La porte est orientée au sud, à l'abri de la tramontane, et elle est de petite dimension par rapport à la hauteur et à la largeur de la construction. La cabane est à base ovale et construite avec des pierres du sous-sol naturel, issues de l'épierrage du champ pour le cultiver. Ici, il s'agit de pierres en granit et en ardoise. La couverture de la cabane est également faite en pierre sèche suivant la technique de la fausse voûte (ou encorbellement), caractérisée par le fait que chaque rangée prend pour support la précédente jusqu'à fermeture de l'espace. On ne peut donner une chronologie précise à cette construction car il s'agit d'un ouvrage de style populaire sans élément permettant de l'associer à une chronologie. Toutefois, il est très probable qu'elle ait été construite au cours des XVIIe ou XVIIIe siècles, époque à laquelle de nouvelles terres de culture sont aménagées dans des zones incultes de la commune pour y planter de la vigne ou des oliviers.

  Description : Vestiges d'une ancienne bâtisse identifiés comme appartenant éventuellement à une église préromane. À base rectangulaire, ses murs étaient faits de pierres non taillées provenant des environs, disposées en épi et jointes à l'aide de boue. De par la largeur et la dimension de la bâtisse, celle-ci était probablement couverte d'une voûte, aujourd’hui écroulée. Côté sud, on observe les vestiges adossés d'une autre bâtisse ultérieure. Tant l'orientation de la bâtisse principale que la technique de construction suggèrent une chronologie éloignée. L'hypothèse qui défend l'attribution d'un emploi comme temple est fondée sur son orientation et sur le fait qu'il s'agit d'une construction à une seule nef allongée et étroite avec un accès côté sud, traits caractéristiques des anciens bâtiments de culte ruraux. Les murs qu'on voit adossés sur le côté sud de cette première bâtisse ont été ajoutés ultérieurement. La technique de construction utilisée y est plus irrégulière et plus austère que sur l'autre bâtiment, les pierres sont plus petites et seuls les blocs en coin présentent des marques de taille. La bâtisse, à défaut d'une intervention archéologique qui viendrait le confirmer, est interprétée comme une partie d'une ancienne cellule monastique avec une église et des dépendances à côté.

  Description : Le menhir de la Casa Cremada III est une pierre dressée en granit qui mesure 1,70 mètres de hauteur pour 1,20 de largeur à la base et 66 centimètres sur la partie supérieure. Il a une orientation très proche du N/S exacte (10º-190º) et une section rectangulaire. On voit que les côtés ont été repiqués et le côté sud est écorné. Son origine préhistorique n'a été confirmée par aucun scientifique. Il a été découvert par un habitant de Rosas, Miquel Palós Padrós, en 2002 et on pense qu'il a toujours été dressé. Pendant la préhistoire les menhirs remplissaient très certainement des fonctions de signalisation ou bien de type religieux et on les trouve fréquemment dans des zones dolméniques telles que celle où nous nous trouvons. Ces mégalithes présentent une chronologie vaste qui va du quatrième ou troisième millénaire av. J.-C. Cette pierre dressée pourrait bien être un menhir ou une borne. Toutefois, de par le fait qu'il se trouve dans une zone dolménique, il y a de fortes probabilités pour qu'il s'agisse d'un mégalithe et que ce soit l'un des quatre menhirs que le chercheur Manuel Cazurro aurait observé en 1912 dans les environs du dolmen de la Creu d'en Cobertella.

  Nom de la photo : Badase

  Nom de la photo : Badase

  Nom de la photo : Badase