Description détaillée de la tige, d'un rameau ou du tronc : Forme : tortueuse. Surface : parfois Épineuse, écorce écailleuse, brun rougeâtre.

  Description détaillée de la feuille : persistant, que sur les jeunes tiges, petites languettes remplacées par des Épines par la suite. Limbe : simple.

  Description détaillée de la feuille : caduque, ovoïdes, à 3 nervures, brièvement pétiolées, dentées, en lame de scie, à leur base 2 stipules Épineuses dont une longue et droite et l'autre courte et arquée. Limbe : simple. Possition : alternes.

  Description détaillée de la feuille : en rosette, parfois dressées. Limbe : simple. Bord du limbe : denté ou découpées. Nervures : réticulées, nervure pricipale de section triangulaire, le dessous saillant avec une rangée de poils devenant Épineux.. Attache : sessile. Surface : glabre, vert dessus, un peu glauque dessous..

  Description détaillée de la feuille : persistant, coriace, Épineuses sur les bords et sous la nervure principale, Violettes toutes jeunes puis vertes. Limbe luisant, en forme de cœur allongé, Souvent avec des taches vert clair. Pétiole muni de deux vrilles à sa base. Limbe : simple. Attache : pétiolée. Possition : alternes.

  Description détaillée de la feuille : sessiles, embrassant, crénelées, glabres au bord, soudées à la tige en forme de cuvette où est retenu l'eau de pluie, Épineuses sur les bords et la nervure médiane. Limbe : simple. Attache : sessile. Possition : opposées.

  Description détaillée de la feuille : coriaces, duveteuses, très découpées et à lobes très Épineux, vertes sur le dessus, blanchâtres en dessous, bords légèrement enroulés. Limbe : simple. Attache : embrassante. Possition : alternes.

  Description détaillée de la feuille : persistant, coriace. Limbe : simple. Bord du limbe : entier, denté ou à Épines dentées. Attache : à cour pétiole. Possition : alternes. Surface : glabre dessus, pubescente dessous.

  Description détaillée de la feuille : coriace. Limbe : composé imparipenné. Bord du limbe : à Épines dentées. Attache : sessile. Surface : luisante.

  Utilisation en cuisine : Jeunes pousses : crues ou cuite à la vapeur.
Tiges avant la floraison : pelées crues ou cuites comme les asperges.
Feuilles, débarrassées des Épines qui les bordent : crus ou cuits .
Racines, quand elles sont tendres et charnues : à la manière du salsifis.
Boutons floraux : à la manière des artichauts.

  Utilisation en cuisine : Les jeunes tiges (Raquettes) encore tendres et sans Épine : coupées en morceaux, cuite à l'eau puis à la poêle ou conservée dans du vinaigre.
Fruits sans les graines et les Épines : tels quels, en gelée, en jus, en sirop, en sorbet.
Fleurs : tels quels, comme décoration.

  Utilisation en cuisine : Tiges épluchées : crus ou cuits comme légume.
Capitules sans les bractées Épineuses : à la manière des artichauts.

  Autres utilisations : Les rameaux auraient servi à confectionner la couronne d'Épines du Christ.
Autrefois utilisé pour confectionner des haies défensives.

  Autres utilisations : La plante : pour confectionner des bouquets secs,
La tête Épineuse : utilisée jadis pour le cardage (pour démêler les fibres de la laine)

  Risque de confusion avec : Le panicaut est appelé populairement « chardon » à cause de son port Épineux, alors qu'il appartient à la famille des Apiacées (Ombellifères) et non pas de la famille des Astéracées (Composées), comme le Chardon-Marie ou le Chardon béni.

  Risque de confusion avec : Le panicaut est appelé populairement « chardon » à cause de son port Épineux, alors qu'il appartient à la famille des Apiacées (Ombellifères) et non pas de la famille des Astéracées (Composées), comme le Chardon-Marie ou le Chardon béni.

  Nom de la photo : Astérolide Épineuse

  Nom de la photo : AubÉpine à un style

  Nom de la photo : AubÉpine à un style

  Nom de la photo : AubÉpine à un style

  Nom de la photo : AubÉpine à un style

  Nom de la photo : Echinophore Épineuse

  Nom de la photo : Paliure (Épine du Christ)

  Nom de la photo : Paliure (Épine du Christ)

  Nom de la photo : Paliure (Epine Du Christ)

  Nom de la photo : Paliure (Epine Du Christ)

  Nom de la photo : Soude Épineuse

  Nom de la photo : AubÉpine à un style