 Type : Mélange d'épices
 Forme : Poudre, pâte
 Origine : Inde
 Terme générique donné à une grande variété de mélanges d'épices principalement pour la cuisine indienne, pakistanaise, bangladaise, thaïlandaise, réunionnaise ou mauricienne. Ils contiennent généralement tous, plus ou moins, du piment et suivant la région ou la culture, des graines de Coriandre , du Cumin , du Gingembre , de la Cardamome , du Fenugrec , des Clou de girofle , des graines de moutarde, de l'Ail , de la Citronnelle , etc. Sa couleur jaune ou rouge est due au Curcuma ou au Paprika .
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épice
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