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  1. Brasucade de moules à la Pequeña
  2. Truite sautée à la sauge et amandes grillées
  3. Catigot aux crevettes de Claude
  4. Pavé de saumon sur fenouil sauvage aux trois agrumes safranés



Récolte



(30 Janvier)


Les rosettes du Crépis à feuilles de bourse à pasteur
Les bulbes de Tulipe sauvage
Les racines de Carotte sauvage
Les racines charnues de Campanule raiponce
Les rosettes de Terre-grèpe
Les racines du Plantain moyen
Les rhizomes d' Hélianthe rouge foncé
Les racines du Plantain corne-de-cerf
Les racines du Plantain majeur
Les racines de Salsifis des prés

.. et bientôt ..

(autour du 2 Mars)


Les fleurs de Tussilage
Les fleurs de Souci des champs
Les racines de Carotte sauvage
Les racines d' Onagre bisannuelle
Les racines de Salsifis des prés
Les racines du Plantain lancéolé
Les rosettes du Crépis à feuilles de bourse à pasteur
Les racines du Plantain majeur
Les racines du Plantain corne-de-cerf
Bulbes et feuilles du Poireau sauvage

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Recette du moment



Gelée de baies d'églantier (ou de gratte-cul)

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